第16章

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新剧本尚在讨论阶段，而现在正在录制的舞蹈部分，需要舞蹈演员们保持充沛的精力和体力，这样才能有完美的表现，因此顾老并不压榨演员们的体力，而是留给了大家足够富裕的时间用来休息，这也就给了杜念为烧尾宴做准备的时间。

杜念在欧明聿上次来时所住的酒店开了一间套房，特地来为欧明聿准备烧尾宴。杜父虽然不怎么管他，但是在物质上向来很阔绰，每个月杜念都有大笔的零花钱入账，特别是在得知杜念和欧氏兄弟交好后，零花钱的数目又翻了一倍。原身和现在的杜念都不是喜欢花钱的人，因而□□里的存款数额不小，总统套房定个十天半个月，都是不成问题的。

烧尾宴是唐代长安曾经盛行过的一种宴会，分为两种，一种是为了庆贺登第或荣升，另一种则是朝官晋升时敬献皇帝的宴席。而“烧尾”这个奇怪的名字，来源有三种，一说是老虎变成人时，要烧断其尾；二说羊入新群，要烧焦旧尾才被接纳；三说鲤鱼跃龙门，经天火烧掉鱼尾，才能化为真龙[1]。

烧尾宴虽然只风行了二十多年便因太过奢靡而被叫停了，但是史书中所记载的关于宴席上的丰盛美馔，还是让后人甚为向往。而恰好，教杜念厨艺的“食人厨”对烧尾宴格外的感兴趣，在研究了诸多古书后，列出了一整套烧尾宴中用于招待天子的最高规格食单。

这套食单共有六十八种菜肴，包括冷盘，热炒，烧烤，汤羹，甜品和面点。可如果每个都做的话，却是不现实的，一来酒店的房间地方不够大，摆不下那么多的食材，二来只有杜念一个人，六十八盘菜肴不知道要做到什么时候，就算他愿意不休不眠的做，等过了一两天，一开始做好的菜肴也早就失去了最新鲜的滋味。

于是杜念挑挑拣拣，每种菜肴只选了几样上一世最和欧明聿口味的，最后定下了吴兴连带，五鲜盘，光明虾炙，贵妃红，巨胜奴，水炼犊，逡巡酱，汤络绣丸，金银夹花平截，冷蟾，还有御皇王母饭。

列好了食单，杜念就开始大肆的采购食材，他这段时间跟着霍燃，已经学会了如何网上购物，便在网上买了四斤鹿肉和二十多只大闸蟹，给了店家大笔小费，让他们第一时间火速送过来。

欧明聿来的前一天，杜念开始处理食材，该腌的腌，该炖的炖，水炼犊要炖到牛肉块将汤汁完全吸干，软烂如泥，吴兴连带的生鱼片要薄到几近透明，将牛羊猪鱼鹿肉切成细如发丝的肉丝，再生腌成脍，既留鲜味和口感，却无一丝腥味，这便是五鲜盘，将蟹肉蟹黄挑出来卷进薄饼中切片，这便是金银夹花平截，贵妃红是加味的精致红酥点心，杜念又加入了碾成粉末的炒花生，巨胜奴是掺了蜂蜜和羊油，裹了黑芝麻的面团油炸而成，杜念将它们做成了一口一个小巧的梅花形，逡巡酱是鱼片和羊肉块炒制而成，冷蟾则是蛤蜊羹，却是要冰镇过才最为美味，还有御皇王母饭，其实就是盖浇饭，不过肉羹却格外讲究，要将牛脊上最鲜嫩的一条肉切成肉末，却不能烂成泥，和鸡蛋搅拌在一起炒熟，需要做到粒粒分明，肉中有蛋，蛋中有肉。

杜念请了假，花了一天一夜的时间，终于准备完毕，羹汤还在火上煨着，冷盘已经摆好了盘放在冰箱里，糕点已经做好了形状，热炒也做成了半成品，就等欧明聿下了飞机，再完成最后一道工序。

可现在离欧明聿上飞机还有好几个小时，干什么呢？杜念在餐桌旁坐下，眼睛落在了一旁的白萝卜上。

这一次，只有欧明聿一个人来，这个周末刚好遇上了月考，欧定宸被迫留在学校考试。他从大厅服务台前拿到了门卡，刚走进套房所在的那一层，就闻到一股难以形容的美食的香气。他沿着走廊先前走去，路过一个客人，正在和酒店的服务员说话：“昨天就闻着味儿了，难道不是你们酒店提供的餐食？……客人自己定个总统套房就是为了做饭？你逗我玩呢吗？”

听到这话，欧明聿的心情更好了。刷开房门，浓郁的香味迎面扑来，让他忍不住深吸了一口气，肚子立刻咕咕的叫了起来。