第四章 谈心（上）

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两人来到省委办公楼旁边的一个饭馆，要了个小包间。

“今天你是客人，你来点菜。”高玲笑着说道。

黄安国拿着菜单看了一下，还真不知道点什么，s美食乃国四大菜系之一。以其麻辣味闻名于海内外，，并享有“烹饪天国”之誉，浓

郁地方特色菜和小吃种类繁多，味道变化穷，香飘海内外。以“一菜一格，百菜百味”的鲜明个性著称于世。常有的家常味型有鱼香味型

、怪味型、麻辣味型等20多种，花色品种4000种以上。著名菜肴有八味冷碟、九色攒盒、樟茶鸭子、葱烧乳鸽、鱼香凤爪、锅巴肉片、鱼香肉

丝、宫保鸡丁、小煎鸡、家常海参、酸辣蹄筋、抄手肉片、回锅肉、蚂蚁上树、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼等。

名小吃有2000多种，著名的有龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘

糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等。

目前，s盛行火锅美食，在天都以及其他城市往往都有火锅街。

“高处长，这边的美食实在是太多了，我都不知道点什么，还是您来点。”黄安国苦笑着说道。

“是啊，s美食闻名天下，好吃的菜确实很多，那我就点几个我自己觉得还比较好吃的。”高玲知道黄安国刚来天都对这边的美食不是很了

解，也就不辞。

“对了，你能吃辣，我们这边的菜可几乎都是辣的。”高玲笑着说道。

“还好，可以吃一点，你点没关系，我也想尝尝真正的s美食有多辣，毕竟以前在学校吃的也不是很正宗，呵呵。”黄安国笑笑。

“呵呵，那我就点了，希望你待会可不要吃不习惯啊。”

高玲已经对这家饭馆的菜很熟悉了，毕竟以前没会见的时候都是在这吃的，没有看菜单，高玲点了鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉四个比较有代表性的菜。

这家饭馆的效率很高，几分钟过后第一盘菜麻婆豆腐就端上来了。

“好了，趁热吃了，待会凉了就不好吃了。”高玲笑着说道。

黄安国尝了一口，感觉比学校吃的地道多了，有一种说不出来的美味感觉。

“嗯，这个麻婆豆腐确实很好吃。”黄安国由衷的的赞叹道。

“呵呵，当然，这个麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。有一百多年的历史，是天都“陈麻婆豆腐店”的传世佳肴。凡到s的游客莫不以一尝为快事。据传，该店开业于于一八四二年，掌厨者是店主之妻陈刘氏，此人面部微麻，人们暗地里都称她为“陈麻婆”。陈精心烧制的豆腐，又麻，双辣，又烫，十分可口，生意兴隆，小店便挂起“陈麻婆豆腐”的招牌了。此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味，怎么样，吃起来是不是确实有这种感觉，现在好多地方都有这个麻婆豆腐，但可没有我们这里正宗。”

“想不到这个麻婆豆腐还有这么悠久的历史啊，以前只知道这个菜，还真不知道这个菜竟然有这么有名。”

吃着这个菜黄安国不由佩服厨师的手艺，一个简单的豆腐能做得这么好吃，确实也是一种本事，都说术业有专攻，三十六行，行行出状元，

每一行的从业者要是都能对自己的业务有深入的钻研，就都是人才啊。

“高处长，您平常都要忙到这么晚吗？”边吃着菜，黄安国边和高玲聊起来。

“呵呵，也不是，平常没这么晚，都是六七点的样子，今晚比较晚。”

“如果平常都是六七点下班的话，那也好辛苦啊。”黄安国说道。

“呵呵，那也没办法，其实我现在刚当上处长也才不过两个月，本来就有好多人不服，如果要是不努力的话那就跟说不过去了。”高玲苦笑

着说道。