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案板很高,菜刀很大,王尔不等不把菜刀高举过头顶,然后用手腕的力量开始切萝卜。可是麻烦又出现了,王尔的左手被绑着了,萝卜又都是圆的,根本切不了,一切萝卜就到处跑。难度非常大啊,这多过去二十多分钟了,王尔还没切出来一个萝卜呢。菜刀虽然轻,可是一直这么举着,也累得不行啊。
“心要平,手要稳,下刀要靠手腕的力量,每一刀都要用处你最大的劲。”邵权师傅不知道什么时候来到了王尔的身后,向王尔说道。
“先把菜刀,慢慢的贴在萝卜上,然后一点一点的使劲,不能用猛劲,你一用猛劲,萝卜就会跑得!”
“对,就是这样,慢慢的来,不要急!现在你还是不要想着加速,而是想着怎么把萝卜切的大小相同,粗细一样吧。等到你适应的时候在想着加快速度。”
“十二中刀法中,切是最简单的,用的最多的,同时也是最难练的。更是所有刀法的基础。你要是练好了切,剩下的十一中刀法就很简单了!”
就这样,邵权师傅一遍给王尔指导,一遍看着王尔切菜。王尔也渐入佳境。切菜谁都会,可是切好菜可就不一样了。王尔记得以前很看不起那些大厨,不过就是有个证么,为什么薪水可以那么高啊!现在王尔才深深的体会到原来世界那些厨师在高薪高酬的同时,付出的也是常人无法想像的艰辛。
中午的时候,邵权师傅还是让李伟把王尔绑着的左手解开了,准许王尔吃饭不说,还让王尔休息了半个时辰。解开左手的王尔,没有去吃给他准备好的午饭,而是去药店买了一品二十年左右的人参。
回到居和楼,王尔又向大堂里的伙计问了一下,孟达还是没有回来,便来到后厨,找来一些牛肉,将牛肉和人参打成碎泥,当然这将牛肉打成泥的工作是王尔找人帮他的,王尔的左手现在是又红又肿,提都提不起来。
给牛肉人参泥里稍微加点一点白酒,又在里面挤了一些柿子汁。然后汆成丸子,上锅里蒸。蒸了大约十分钟,变出锅了。本应该是褐色的人参牛肉丸却是红彤彤的。
王尔一拨拉,一共十一个,拿出一个给了刚才帮自己忙的厨师,剩下的十个,王尔自己吃了一个,剩下的九个,用牛皮纸包好小心翼翼的放在怀里。这牛肉丸子也是王尔祖传的食神秘录里的食谱,专补气血,尤其是对向王尔这种大体力劳动的人恢复体力有很大的帮助。
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