第二百七十六章 色香味俱全

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第一道头盘是乌黑发亮的鸡血块，整整齐齐的码成一个小塔，看上去不怎么起眼。评选团人员使筷子一捻，却动容了，炎祁倒也发现了其中的原因，鸡血易散，烹调过度，则会失去滑嫩的口感。而这道鸡血，在筷子上，上下颤动，却丝毫不散，光是品相就不输于布丁，可谓厉害。

放入口中一尝，竟然别有玄机。鸡血中，出乎意料的含着一腔温润的鸡油高汤！随着一口咬下，滑嫩的鸡血迸裂，鲜汤带着热烈的香气，立刻充斥口中，大有灌汤小笼包的味道。

其中坐在马兰尼特右侧的一名评选员，因为满口热汤烫嘴，美味再喉，说话也哽咽了“呜呜~~舒服，太舒服了！这冷菜中藏着热汤，正是个冰火两重天，最妙的是这鸡血，口感淳厚，滑嫩却失之鲜美，鸡油高汤适时出现，让人叹服。而能让高汤藏在这鸡血之中，让人不得不说，佩服！”

那端出这道美味鸡血块的红发美女，自谦的说了些话，便退回了自己所在的厨台旁，开始调整自身的状态，同是厨师，自然能够看出其中的精妙之处，而内行，更不会去小瞧在场能够参赛的厨师们。

令炎祁觉得有趣的是一名戴着蝴蝶面具的蓝发女子端出来的一道菜，这菜很奇怪，几片鸡肉用签子穿着，搁在盘子里，味道好像是调好的，鸡片上可以看见调料和葱蒜末儿。在众人疑惑时，那女子微笑着用火把桌子上一个浅碟点着，碟子里面盛着的是混合了香料的特制油料，一下字就腾起了橙色的火苗，窜得老高。

精妙的控火能力，女子示范的在火上烤了一串，只是简单翻转了几下，待鸡肉略有些金黄后。竟递给了炎祁本人：“大家自己动手哦，这个火山鸡吃着挺好玩的，你们可以权作是个小烧烤就好了。”

每个人都给这个奇怪的菜提起了兴趣，纷纷动手烤着来吃，一时间桌上热闹非凡，气氛极好。鸡肉味道已经调得很好，在火上一烤又吃进些香油的味道，特别是自己动手，更添乐趣。

虽然，这个菜甚是简单，但却别出心裁的加入烧烤的乐趣，与上一位的黄发美女那噼哩啪啦新年鸡有异曲同工之妙。再则，炎祁在这蓝发女子说话时就愣住了，因为这声音太熟悉了，尽管不敢置信，他却也吃得开心，甚至有独占的想法。

直到天祁端出那道全新的秘制白切鸡后，炎祁才将视线转移开来。这道还未全工，只见一只文昌鸡，耶稣一般被悬在木架子上，鸡肉并不像白切鸡那般黄白之色，反倒显现出一种带金色的暗褐，丝丝散发着热气。

待众人安静下来，天祁才拎过一个木桶，用小木勺小心的舀出木桶里油黑发亮的冰凉卤水，非常仔细的淋到鸡身上。神情颇为肃穆，动作缓慢仔细，用手腕控制着卤水从架子上的鸡头一直滑到鸡脚，最后滴落在下方的盘中。如此周而复始好几次，才收拾起木桶，小心的将盘中的卤水也倒了进去。

众人在看到后，似乎想到了什么，一片哗然，纷纷称奇。天祁手上不停，用一把小刀在架上，解着鸡，嘴里说道：“这一道，是我亲手改制过的清平鸡。这白切鸡做法不用水煮，而是用绝等上品卤水浸熟，再用4摄氏度凉卤水过冷桥，使卤水中的味道自然渗入鸡肉中。大家可以尝尝看，这清平鸡味道浓厚，因为用的是这特别卤水，所浸的鸡也特别鲜香，皮脆肉滑。”

话音未落，架上整只鸡已经片好，摆在盘中。一只鸡，几十件斩得小模小样，摆得有板有眼，鸡头放在前方，头的左右伴两只翼尖，好像要比翼齐飞一般。淋上蘸料，众人一试，果然皮爽肉滑，清淡鲜美，丝丝入味，最妙是连骨头鲜美异常。

了解这道菜的人，都知道，这包含了多代人的心血结晶，是种浓厚的文化感受和细腻的味觉，让人留连其中，难以自拔。

鸡肉做了白斩，鸡什也充分利用。未成形的鸡蛋、鸡生肠，与米酒、红枣、枸杞一起煮了，汤是甜的，留在口里的是米酒的香。最后一道汤羹口感适度，温润暖人。

尝过清平鸡之后，这一道甜羹恰到好处的给一席作了一个休止符，仿佛**之后的尾声，虽然平淡却隽永悠长，更是显出**处的动人魅力。吃到结束，众人都不再评论什么，沉浸在美食之中，衬着‘神界第一厨’的清幽，更觉雅致。

“这小子，原来还做了甜羹，想的真周到！”光顾着看那带着面具的蓝发女子，倒是没注意到，真的会是她吗？希望是，他不会认错的，就算感应不到印记的存在，那道声音，身姿，是不可能错的。(未完待续。。)</dd>