四叶荷提示您:看后求收藏(第二十六章 焖猪头肉,肥田喜事,四叶荷,新笔趣阁),接着再看更方便。

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夏菲儿猛地一下站起了身子,朝着案板那边走了过去,朝着猪头那些看了一会,然后出声问到:“四哥,怎么那杀猪的人家没把这些拿走啊,难道这些他们都不要了?”

“你想的好,怎么会不要,这猪头虽然不好卖,但是这些东西加起来卖个几文钱还是有人要的,等会人肯定会来拿的,想是刚才忘记了,你问这个做什么?”夏铁柱边用水冲洗着院子,一边疑惑的问到。

夏菲儿一听,顿时眼睛里发出了精光,她仿似有些不信的问着夏铁柱:“你确定这些东西加起来只要几文钱?”

“嗯,这案板上的东西如果卖的好,最多十文钱,不过一般是几文钱就差不多了,这猪头除了两耳朵能吃,没什么肉吃,而且也难得弄,人要想吃肉宁愿花些钱割几两肉回去吃了,哪里会要这些啊。”

夏菲儿在前世的时候看过很多穿越书籍,说古代人杀猪只吃猪肉,别的都不吃的,那时候夏菲儿还不太相信,这猪全身都是宝啊,除了猪肉,还有太多好吃的地方了,比如这猪头肉就是个好东西啊,怎么会有人蠢的不吃,扔掉呢,倒没想到传说也还是真的啊,如果是这样的话,自己家现在是专业杀猪的,以后不愁没这些东西吃了。

想到这里,她眯着眼笑了起来:“四哥,那我们花几文钱把这些买下来好了,猪头,猪腰子,还有大骨头我们都要了,这一盆猪大肠嘛,如果不贵的话,我们就一并要了,正好,宝柱饿了,这些东西够我们吃几顿好的了。”

夏铁柱听夏菲儿说要花钱买这些东西,当时不乐意的回到:“要这些做什么,这些东西又不好吃,你想吃肉,等会爹他们卖完肉回来就有的吃了,何必还花这几文钱啊,宝柱饿了,你让他等等,我扫完院子出去给他找些番薯,回来烤给他吃就是。”

夏菲儿知道跟这个古代人是解释不清楚的,尤其还是这么抠门的古代人,她懒得跟他多废话,直接把猪头什么的拎起来往厨房里走去,边走边说:“等会如果主人家要来拿这些,你给人家几文钱,就说已经帮他卖掉了就是。”

夏铁柱还没来得及回答,夏菲儿已经走进厨房去了,她把宝柱喊进去先把火给烧了起来,她自己打算第一步是要把这个猪头给处理好。其实夏菲儿前世是没有亲自处理过猪头的,但是她小时候看见爷爷弄过,大致的步骤还是记得的。

她让宝柱把火烧的旺旺的,然后把烧火的铁钳放在火里烧,烧红之后,先把猪头上的毛给处理干净,然后把猪头放到水里洗干净,接下来是要把猪头给劈成两半,夏菲儿看了看自家的菜刀,想着这玩意怕是不行,便喊了夏铁柱把家里的斧头拿了过来,然后指挥夏铁柱把猪头给劈开了两半。

她让宝柱烧水,然后自己在厨房里到处找东西,找了好一会,夏菲儿只是找到盐,糖,一瓶类似酱油的黑乎乎的东西和一瓶酒,别的什么都没有。

夏菲儿本是想把这些猪头肉给卤着,卤着能放的久一些,而且好吃写,但是卤的话配料要的多一点,不用想,家里肯定是不会有那么多配料的,于是夏菲儿改变了主意,她决定改为焖猪头肉。

夏菲儿看夏铁柱把猪头劈开了,她便开始忙活起来了,先是割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物,然后将剔去骨的猪头肉切成几块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放清水锅中焯水大概二十分钟,再捞出干净。

接着便将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮到大概五成熟的样子,便捞出等稍微凉点之后,把猪头肉切的小块一点,然后把汤倒入盆内等会用。

最后一步,夏菲儿把锅洗干净,然后放入糖炒成糖色,盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中,放入猪头肉,加糖色、酱油、白糖、精盐、酒调好色,然后用小火将猪头肉焖烂,除去浮油,然后用大火稠浓汤汁。

夏菲儿折腾了差不多一个上午,终于把猪头肉给做出来了,原本夏铁柱和宝柱看着夏菲儿这一番忙活觉得甚是不解,是谁都知道猪头没什么好吃的。

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