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油炸蚱蜢也算是一味美味的小吃,很多人都喜欢,并不是很难让人接受。本来,按照常规是需要将活的蚱蜢养两天,让蚱蜢排清粪便,再下沸水烫死的。但大家都是将头部跟内脏弄掉的,也就不用那么麻烦了。

将活蚂蚱的翅膀揪去,去掉大腿;油锅烧至滚开时,把蚂蚱炸到发黄褐色捞出去油。预先备好放有酱油、醋、香油的瓦盆,里面放些切成丝的葱、蒜作料。炸好的蚂蚱泡在瓦盆里,捞两下即拿出来,空干。

吃的时候,表面再加一点葱、蒜丝。油炸蚂蚱,肥而不腻,又酥又香又脆,如果夹在刚刚烙熟的热饼里,那真是满口异香,味道好极了。

到场的老头也不少,其中就不乏生物研究院的院士。别看他们是鼎鼎有名的生物学家,但吃起油炸蚱蜢一点都不慢,让其他人郁闷不已。

“嗯!这蚱蜢不错!比起以前吃的要好不少。”一个老生物学家开口道。

蚱蜢繁殖非常恐怖,根本就不怕它们灭绝,所以他们吃起来一点心理压力都没有。反而,这是从古到今的害虫,吃了更好。

那些老中医吃得也相当淡定,他们非常清楚,秋季的蚂蚱是高蛋白、低脂肪的食物,特别是雌虫有很多卵,含有丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化后,可释放胆碱,对增进人的记忆大有裨益。蚂蚱有止咳平喘、滋补强壮等功效。对百日咳、支气管炎有较好的疗效

“以前去过天.津,那里的油炸蚱蜢很出名,据说逛津城,不吃油炸蚂蚱,实乃一大憾事。”一个游客也没有心理障碍,看得出以前就吃过。

洪老点点头:“那是。油炸蚱蜢就是天.津人开创的。在古代,先人无不对蝗虫恨到‘剥其皮,食其肉’的程度。史书记载,天.津人开创了将蚂蚱变害为宝的先河,顺带吃出了一道名特小吃来。”

蝗灾袭来,片刻工夫,遮天盖地的蚂炸会把地里的庄稼吃得净光。从前,北方的农村深受其害,捕蝗灭灾随着灾年的出现。轰轰烈烈地展开,根据不同地区的不同环境,各地方的人都有着不同的对策。性情豪爽开朗的天津人再一次体现了天.津人的特色,变废为宝。

“古代蝗灾,颗粒无收。人民怎么就想过将蝗虫弄成这些美味的小吃?至少不会饿死那么多人吧?”有个年轻人觉得以前的人太笨了。

在场不少老人家顿时笑着摇头,都在暗叹现在的小伙子少年不知愁滋味!他们以前的生活,那里是这些吃着糖长大的家伙能想象的,更别提更加艰苦的古代农民。

楚家强淡淡地说道:“油炸蚱蜢虽然好吃,而且对身体也没有害处,但也只能当成一种小吃,要让大家天天吃这个。就不能接受了。另外,以前吃口饭的机会都少,那里来那么多油用来油炸?没有油炸,蚱蜢可不好吃。”

“现在外面也不流行了。毕竟不是每个地方都像楚家寨那样,没有农药危害。其他地方的,给你们吃,你们恐怕也不敢吃吧?”周老爷子也开口说道。他走的地方也比较多。除了一些老传统的地方,还流传吃油炸蚱蜢的真不多。

小松鼠等小动物也蹲在旁边吃起来。它们本身就喜欢吃虫子,被大家弄得那么好吃,自然大吃特吃。

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