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宰杀完的鹅要先拔毛,然后开膛剖腹取出内脏,自然也包括其中价值最高的鹅肝。所以负责这道工序的工人们个个十分小心,生怕碰坏了鹅肝造成损失。

普通肥鹅肝大概有一斤三、四两重,然而用药渣饲养的肥鹅肝的重量都在两斤半以上,比普通肥鹅肝至少重了半斤有余。这样的重量让萧平非常满意,毕竟肥鹅肝越大就说明其中的脂肪含量越高,吃起来也就越美味。

工人们小心翼翼地将整块鹅肝取出来,洗干净后就立刻送到真空包装机里进行真空包装。这是皮埃尔最近才了解到的一种鹅肝保鲜手段,通过高压真空包装,能将鹅肝的保鲜时间从原来的一两天延长到一个月左右,足够萧平把这些肥鹅肝运到世界各地销售了。

对要把鹅肝运往世界各地的萧平来说,这无疑是个非常好的消息。所以他才会花了大价钱买来高压真空包装机,专门用以给这种珍贵的美食保鲜。

至于那些不慎被碰坏的鹅肝,就不能作为顶级肥鹅肝来出售了。只要稍有破损就会被工人挑出来,集中到一起制成鹅肝酱。虽然价格不如整块的鹅肝贵,但也是一种难得的美味。

去除了羽毛和内脏的肥鹅,会被送去进行深加工。鹅胸脯肉和鹅腿也会被运往法国分公司销售,也算是为皮埃尔撑撑场面。其他的部分包括鹅绒也都不会浪费,会被出售给需要的客户,尽量做到物尽其用。

萧平在屠宰车间待了大半天,看完了肥鹅从宰杀开始到变成各种小包装食材的全过程,这才满意地离开。

没想到赵全不但在禽类养殖上有一手,对如何处理禽类产品也很在行。萧平对把养鹅场交给他管理非常放心,相信一定能源源不断地为公司提供优质鹅肝鹅肉。

“老赵,养鹅场的工作非常好,看得出来你确实花了许多心思。”萧平对办事得力的属下向来不吝于表扬,笑着对赵全道:“你告诉养鹅场的工人,只要大家好好干,年底每人都有个大红包,不会少于五位数。至于你嘛……我把养鹅场每年净利润的5%给你当奖金,养鹅场赚得越多,你的奖金也越多!”

萧平的话让赵全大吃一惊。自从萧平开始建养鹅场饲养朗德鹅起,赵全也查了一些肥鹅肝的资料,知道这种高级食材卖得可不便宜。以养鹅场的规模来说,就算是半成的净利润也不是笔小数目了。更何况老板向来是走精品路线的,这些鹅肝的价格肯定更贵,那奖金的数额肯定更加惊人。

想到这里赵全暗暗咽了口唾沫,不太好意思地推辞:“老板,养鹅场每年5%的利润可不是小数字,这也太多了吧?”

“不多不多。”萧平拍这赵全的肩膀道:“你把养鹅场搞得这么好,这笔钱是你应得的。这样吧,你推荐一个合适的人选接管养鸡场,以后就一门心思养鹅。和养鸡场相比,养鹅场才是农庄今后的发展重点。”

听萧平要自己交出养鸡场的管理权,赵全先是有些意外。不过他很快就想通了,以自己的精力不可能兼顾这两个地方。与其两边都管不好,不如集中精力只管一个地方。而且和养鸡场相比,养鹅场这边显然有前途得多,于是很快就乐呵呵地答应道:“没问题,我觉得养鸡场的小唐就不错,为人肯干技术也行。要是实在有什么问题,我也可以去帮着出出主意,保证不会出什么问题。”

“那就小唐吧。”萧平点了点头道:“有空你和王大炮一起找他谈一次,把这件事定下来,让他认真把养鸡场的事管起来!”

“没问题!”心情大好的赵全干脆地答应下来,然后一头钻进了屠宰车间。还有两百多只肥鹅没弄完呢,赵全可要小心盯着,绝对不能出任何纰漏。

萧平对着赵全的背影笑笑,正打算回农庄呢,却接到了王大炮打开的电话。

“老板,你快点回农庄吧!”王大炮的声音有几分焦急:“上次来过的乔老爷子又来了,我把他请进别墅等你呢!”

“乔老爷子?”萧平不由得心头一惊,连忙问王大炮:“他老人家受伤了没?看着有什么不对头?”

王大炮想了想道:“这倒好像没有,我问他老人家也不肯说,只能先泡了你的好茶招待着,总之你尽快回来就是了!”

“我就在养鹅场,马上就到!”萧平应了一声,飞快地骑着自行车赶回农庄去了。

(未完待续)

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