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老帅哥冲白路微笑说话:“丹尼斯一直说你是大厨师,早该请过来,但主办方不邀请,我们也没办法。”
白路说没事,我这人懒。
老帅哥是法国人,叫亨利,继续说道:“中餐博大精深,你面前这些食物,是我们这几天在北城现的古怪食物,也问过饭店厨师怎么做,所以,今天下午的交流活动就是制作这些菜肴,由我们来做,您做评判。”
白路很高兴这种安排,我终于升级了,给全世界最牛的一批人当评判,当下凶猛点头:“完全没问题。”
亨利多说上一句:“本来我们想请几位特别有名的中餐师来帮助我们,可丹尼斯说有你一个人足矣,希望你不会让我们失望。”
等听过小翻译说话,白路跟她说:“老外就是不会说话,这话能直白说出来么?”
小翻译看他一眼,心说你怎么好意思说别人?你比他们还不会说话。
有一位四十多岁的壮厨师站起来问话:“请问白先生,你认识桌子上的这些食材么?”
自进屋后,白路就在和翻译打交道,哪有时间看别的东西。等小翻译解释过之后,白路溜达到长台的另一边,一一看过。
一遍下来,白路很是怀疑,问小翻印:“这些玩意,北城都有卖的?”
小翻译说:“我不是厨师。”
好吧,你不是厨师,白路再看回长桌,心说这帮家伙这几天全在街上转悠?就这些玩意,告诉我地址让我去找,都未必能找到。
如果不是开外挂,就这桌子上的食物,能认出一半都算我本事。
比如前面有一大碗白色小吃,瞧着像白粥,名字叫醪糟,是江南地区的传统小吃。再比如有一小盆浅黄色猫耳朵形状的面食,是山某省的栲栳。除此外还有大饼子、豆腐渣等食物。
丹尼斯走过来问话:“你都会做么?”
“都做?”白路摇摇头:“我可不是来做菜的。”
亨利问他:“现在可以开始么?”
“完全可以。”白路点头道。
于是,一群世界上最顶尖的厨师们开始制作中餐食物。
亨利打头阵,拿起一盘类似于凉粉一样的一块块的食物走进厨房,丹尼斯问白路:“不进去看看?”
“不看了。”白路说:“品评食物靠嘴。”
小翻译小声嘟囔:“明明是懒。”白路小声跟他说:“不许揭露我。”
亨利做的是炒焖子。焖子是北方传统小吃,不过流传的太广,各地都有改良,有方有扁有长有短,还有稀有干的,比较酷的是加肉做成香肠模样。
不一会儿,亨利端出一个大盘子。
白路打眼一看,我去,这还是炒焖子么?
顶级厨师就是不一样,硬是把街头小吃做出法国大餐的感觉,一张巨大圆盘,正上方搭着几块方型白色焖子,边上点缀着几枝小菜花,再有几块焖子随意落在白盘中,有的一面是焦黄焦黄,在锅子里煎的恰到好处,看着就有食欲。
大概数一下,盘**有十五、六块焖子,每一块都浇着酱汁,有几块焖子分开较远,却由写意般的酱汁让彼此相连。
这一盘菜很好看!
亨利说:“这叫炒焖子,是跟一个东北师傅学的。”炒焖子和东北两个字是用很不标准的汉语说出。
在靠进厨房门口一侧有张大圆台,亨利把圆盘摆上去,做个手势说声请。
今天的活动就是交流,来到世界三大菜系之一的中餐源地,见过太多太多以前从没见过的东西,这十几位名厨当真是动了心思。
业精于勤荒于废,十几位名厨热爱这个行业,想做出更多好吃的菜肴,自然要多加学习,也要互相评点。找白路来不是让他选出十几个人中谁做的最好吃,而是评点他们制作的每一道菜和原菜比较,优劣点有多少。
现在第一道菜出炉,白路负责评判,当先走过去品尝,略微咀嚼后点头道:“不错,蒜汁清淡,没有蒜茸,只此一点就可以加分许多。”
听这家伙说的很像那么回事,一帮老外过去围着圆桌品尝,都说比那天在街上吃过的要更适合他们口味。
下一个厨师做的是土豆丸,福南小吃,好象元宵那样,用土头做皮,里面是肉馅。肉馅和土豆已经准备好,只等团起下锅。
老外真有思想,把一道汤水菜分成两道,先蒸后煮,一个盘子里是十几颗金黄溜园的土豆丸,一个大碗中是淡黄色的清汤,加入点西餐用的黑胡椒粉,又点缀几片小菜叶,菜成。(未完待续。。)
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