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——这座城市的话语权依旧掌握在?富人手里。

罗兰站在?卫英蒂结婚时使用的大?房子跟前的,忍不住暗自感慨。

这座外墙刷成雪白的西班牙式建筑被临时借来当做“评选”的场地。在?室外的草地上,穿着光鲜的人们三?三?两两地聚着交谈着。

女宾们撑着阳伞,炫耀着她们争奇斗艳的帽子;

戴着礼帽的绅士们捧着香槟杯寒暄,随意聊些时政和商业上话题。

“请问您是餐厅的所有者?还是厨师?”

有侍者?上前引路。

罗兰和芒罗太太在?一起,两人答了两者?都?是。

侍者?顿时懵了:“按说?,所有者?应该往这边去参加招待会,厨房在?那边……”

“了解了!”

罗兰挽着芒罗太太,大?踏步地往厨房那边去,不顾其他侍者?和来宾惊异的眼光。

那些十指不沾阳春水的餐厅所有者?,还有那些从来不能参与餐厅经营的厨师,很?难想象这种组合能够打?造出比她更优秀的餐厅。

刚到厨房,罗兰和芒罗太太在?一众男厨师之中也是异类。但好在?人们看她俩容貌秀美,举止得体,纷纷为她们大?行方?便,把位置最好的灶台和料理?台留给?她们。

两人立即系上了围裙,开始收拾带来的材料。

谁知就在?这时,有人来通知:“各位,烹饪之后,请各位都?到大?厅去。在?那里,最终进入‘最佳餐厅’候选的餐厅所有者?会发表讲话。”

“还有这茬?”

罗兰惊讶不已。

看起来这出评选说?到底还是“有产者?”的舞台,不是烹饪者?,不是经营者?,最终是所有者?发表的言论才是对结果起决定作用的。

“听我说?,”芒罗太太闻言一把握住了罗兰的手,“思?嘉,待会儿?你做完那些菜,就去做做准备吧。如果有幸能被选中,你去台上讲话吧。”

“可是……”

明明芒罗太太才是拥有这间餐厅的人。罗兰觉得,她才是那个,应当走上台去接受人们的注目礼与掌声的人。

再说?了,她也没有带替换的衣服,到时候难道得一身油烟气地上台吗?

“傻孩子,没有你,就不会有现在?的这家餐厅。”

芒罗太太像是望着自己的孩子一样,满眼慈爱地看着罗兰。

“你值得去拥抱你自己创作的成果。”

罗兰没再说?什么,她伸出手臂将芒罗太太拥抱了一下。

她已经在?心里下定决心,一定要替芒罗太太拿下这个最佳餐厅了。

“这里是厨房重地,闲人免入。小丫头,你是哪家的仆人?”

厨房门外有侍者?大?声喝问。

罗兰一回头,就看见普利西在?门外跳起来探头寻找自己。

这个小丫头原本是留在?家里和嬷嬷与韦德待在?一起的。

“思?嘉小姐,这是俺从家里带来的。”

普利西扬着手里的一个旅行袋。

罗兰去接过来一看,里面竟然盛着她那件用绿色塔夫绸做成的礼服——这可解了她的燃眉之急。待会儿?她将前菜和主菜烹饪完毕,将朋趣酒调好,就溜出去换衣服,

“你怎么能想得到……”

罗兰心想这小丫头今天怎么就开了窍了。

她话还没问完,普利西就被侍者?请走。

“请不要打?扰主厨们烹饪。”

罗兰无奈,再看看那只旅行袋里,她伸手进去摸索,在?袋内发现了一只纸包。

纸包打?开,罗兰见到里面包着的是一枚镶嵌着璀璨钻石的胸针——看起来好熟悉。

“想起来了!”

这不就是她刚来新奥尔良时,白瑞德曾经借给?她的那枚钻石胸针吗?

所以不是小丫头普利西突然开窍,而是有人帮她把一切都?事先想到了。

那个家伙虽然一直没在?她面前出现,但他一直在?暗中关注着她,在?她需要的时候悄然伸出援手。

这么说?来,他应当安好。

罗兰顿时精神大?振,信心百倍。

她不再有所顾忌,不用担心油污会溅得满身都?是——她只需要将这间大?厨房当做自家的厨房,全力施为就好。

“汤米家的厨房”作为最佳餐厅候选,上报的“招牌菜”,前菜是秘制小龙虾,主菜是秋葵汤配海鲜烩饭——这也确实是餐厅日常待客最受欢迎的招牌菜。

但这两样都?有自己的问题:一个是卖相不够好,一个是吃相不容易好看。

新奥尔良所独有的克里奥尔菜系,讲究汤汁浓郁,但是成菜容易看起来汤汤水水黏黏糊糊的。

秋葵汤就是这样,汤汁浓郁鲜美,但是看起来就是褐色的、灰扑扑的一碗汤。

而小龙虾本身是张牙舞爪的带壳食物,没法儿?用刀叉拆解,用手抓着吃又容易吃得汁水淋漓,满身都?是。

于是罗兰将这两样都?做了些改良,专门将个头大?的小龙虾虾尾剔出来,做成虾球爆炒,然后再用龙虾壳和虾脑这两样做成高汤,浓缩成酱汁。

这“秘制小龙虾”就成了“秘制小龙虾球”,盛在?深盘里,淋上酱汁,旁边配上用蒜蓉和黄油一起烤过的面包薄片。食客享用时将虾球连同酱汁一起拨在?面包片上,一起送入口中,就可以毫不费劲地享用鲜嫩香浓的小龙虾了。

只不过这就失去了自己剥虾的乐趣——罗兰心想。

但是她自己尝了一口,确实用这种方?法做出来的小龙虾球更为香浓。毕竟连那虾壳虾脑的鲜味精华都?全部融汇于酱汁之中了。

而餐厅最经典的秋葵汤和海鲜烩饭,也由罗兰做了一些改良。

她在?秋葵汤里加入了少?许新鲜的艾草汁,这样原本黄褐色、灰扑扑的秋葵汤就成为纯正?明亮的绿色。

而海鲜烩饭被她加入了藏红花泡过的高汤,颜色金黄鲜亮。

这些海鲜烩饭被盛在?小碗里,然后扣在?深盘中,周围淋上深绿色的秋葵汤,宛若在?深碧色的湖水中涌现了一枚“黄金岛”。最后她再在?烩饭上方?点缀一枚青翠的小葱葱管,整道菜顿时看起来精致无比,卖相绝佳。

罗兰身旁的一名厨子一眼瞅见了这道“碧玉湖配黄金岛”,惊讶地问:“这……这还是我们克里奥尔菜吗?”

这时罗兰已经全部装盘完毕,便大?方?地把锅里剩下的秋葵汤和烩饭送给?那名厨师品尝。

尝过的厨师眨巴眨巴眼睛,脸顿时涨得通红。

“夫人,我不应该怀疑您的,您这是……地地道道的克里奥尔菜。”

罗兰得到了同行的认可,顿时嫣然一笑。

再看芒罗太太那边,这位正?在?一脸恬静地准备面包布丁。

面包布丁并不算是什么特别精致的糕点,而是特别家常的家常点心,甚至是专门用来消耗家里剩下的布丁的,做法也简单,只要往碎布丁加入事先准备好的布丁液,送入烤箱就好。

而芒罗太太给?这道“家常点心”带来的变化是威士忌奶油酱。当热腾腾的布丁出炉,威士忌奶油酱往蓬起的布丁顶部一浇,威士忌所独有的酒香和麦芽焦糖奶油气味就弥漫在?整个厨房里,香得令人嫉妒。

“稳了!”

罗兰看看她们联手准备的这几样:秘制小龙虾球、秋葵汤和海鲜烩饭、面包布丁,以及盛在?玻璃杯里,特别做了“分层”的朋趣酒。

以她的餐厅为首,渐渐传播到整个新奥尔良的“夕阳朋趣酒”,现在?已经产生了几十种变种。人们受到这种酒的启发,开始创造出更多新的口味,波本、白兰地、威士忌也渐渐加入了“基酒”的行列——事情正?在?往罗兰希望看到的方?向发展。

然而她依旧有办法创新:利用不同成分的不同密度,做出的“分层”朋趣酒盛放在?玻璃杯里,色彩绚丽,引人瞩目。几乎不用考虑口味,这款酒已经可以确保拿到最高的分数——更何况这本身也是一款口味极其经典的鸡尾酒“名品”。

“思?嘉,去吧!”

见到厨房这边全都?准备停当,芒罗太太一声催促。

“这里剩下的事全都?交给?我,你尽管为了餐厅去努力争取吧!”

罗兰“嗯”了一声,摘下围裙,提起普利西送的旅行袋,匆匆离开餐厅,向侍者?打?听,哪里有供女宾使用的更衣室。

从更衣室到厨房,要穿过大?厅跟前人头攒动的大?草坪。

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