第56章 鱼丸汤

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出了裁缝店，两家人分别，小胖他娘带着小胖回村里，顾昭则带着姜顾乐回到了租的房子里。

跟刘奶奶打过招呼后，确定那帮小混混没敢再来，顾昭开始准备第二天售卖的吃食——鱼丸汤。

乐乐说鱼肉不好吃的时候，顾昭这个想法稍微冒了一下头。

林长义王铁匠的话，则坚定了顾昭卖鱼肉吃食的想法。

没有人懂得鱼肉怎样吃才好吃，这是一块从未被发掘过得蓝海啊！

再加上顾昭前世有一个队友末世之前是国宴的大厨，顾昭跟着学了一手好手艺，只鱼就会几十种做法。

考虑到人们对鱼肉的接受度不高，顾昭灵机一动，决定把鱼肉做成丸子，这样能够更容易打开市场。

说干就干。

顾昭从镇子外面的河里捕了十几条三四斤的大草鱼，带回家里去鳞挖鳃，把鱼肉片出来。

接着拿出菜刀，飞快的跺了起来，她的每一刀力度都刚刚好，均匀的把没一块鱼肉剁成鱼糜。

姜顾乐蹲过来赞叹的看着。

顾昭把剁好的鱼糜倒入盆中，葱姜挤出汁水，倒入其中腌制。

看着在一旁跃跃欲试的姜顾乐，顾昭给他派了一个任务，用擀面杖把淀粉赶得再细一点。

“就这样擀吗？”顾昭一边握着擀面杖再淀粉里滚动，一边看向顾昭。

“对，还有这些小颗粒，也要注意一下哦，把他们都碾碎掉，要不然会影响口感的。”

顾昭叮嘱完，左手右手各拿两个鸡蛋，轻轻悄悄的一磕，一掰，蛋清就落到了盆里。

蛋黄放到另一个碗里备用。

鱼丸要做的好吃，一定要在里面加上淀粉和猪油，淀粉可以增加鱼丸的韧性，猪油可以提香。

顾昭稍微检查了一下姜顾乐手里的淀粉，抓了两把倒入盆中，再加入少量食盐，就开始搅拌。

“让，让我来试试吧。”姜顾乐在旁边看着好玩，迫不及待想要尝试。

顾昭一挑眉，利落的把筷子给姜顾乐，“要这样一直顺着搅拌哦，这样鱼肉才可以真正的结合在一起。”

姜顾乐用力的点点头，挥展手臂开始搅拌。

顾昭来到灶台前，点燃灶台，往铁锅里倒入凉水。

她接过姜顾乐手里的鱼丸馅子，快速搅拌了一下，确定韧度够了后，开始汆丸子。

姜顾乐学着顾昭的样子握住一块鱼肉，用力的挤了一下，看着虎口冒出来的圆溜溜的丸子，高兴的抿了抿嘴。

两人合力，不一会儿就把丸子都汆好了。

眼看鱼丸煮的差不多，顾昭利落的把鱼丸盛出来。

她撇去汤水里的浮沫，把汤水舀到小木桶备用。

油烧至七成热放入葱爆香，刘奶奶都被吸引了过来。

顾昭利落的放入肉沫、木耳、香菇，炒出香味后从木桶里舀出三勺鱼汤加入锅里，接着放入切好的豆腐丝。

香味愈发浓郁。

顾昭加入陈醋、白胡椒粉、盐进行调味，接着放进去二十几颗鱼丸，盖上盖子闷煮。

可哪怕盖上盖子，锅里的香气也根本抑制不住。

刘奶奶狠狠地咽了口口水，问道:“丫头，你这是做的啥，问起来可真香哩。”顾昭一边掀开锅盖，搅动鱼丸，把蛋黄打散倒进去，一边说:“鱼丸酸辣汤，我自己琢么的吃食，婆婆来尝尝好不好吃。”