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“那个叫江鹤的似乎也挺厉害啊,之前几轮赢的毫无悬念。只因为其他人光芒太盛了,让他的存在感不是那么的高。”

而现在蒋红豆和江鹤对上了。

江鹤所烹饪的料理是武昌开屏鱼。

武昌鱼具有补虚益脾,养血健胃之功效。鱼肉细滑质嫩,纤维短,很容易在处理的时候破碎,所以切鱼的时候是很讲究功力和手法的。

所谓开屏鱼,就是将鱼肉切成如孔雀开屏一般。切鱼时将鱼皮朝下,刀口斜入,最好是能顺着鱼刺,这样切起来更加干净利落。

而鱼的表皮有一层黏液非常滑,一不小心不但切不好,还会伤了手。事先将手放在盐水中浸泡一会儿,能防止打滑。而这些鱼皮在切鱼过程中是需要完整保留的,就像是孔雀华丽的尾羽,让整道菜观感更佳。

红豆扫一眼就知道这个江鹤刀工很不错。

武昌开屏鱼对菊花鱼,究竟谁能更胜一筹?是蒋红豆再下一城,还是江鹤异军突起?

五个评委对江鹤的武昌开屏鱼都给了肯定的评价,鱼质非常鲜嫩美味,其他方面也是可圈可点。但相较蒋红豆的老辣,江鹤到底还是稍显稚嫩了一些。

其中一位评委是这样对江鹤说的:“在你这个年岁能有这样的功力,确实相当难得。但蒋大厨不一样,她虽然也才20多岁,但厨艺就像是早已经过千锤百炼一般。无数次的打磨和源源不断的探索,成就了她大师般的技巧。”

江鹤早就想和这位大名鼎鼎的红豆味仙老板比拼一番了。

失败也在意料之中,毕竟这个女人是真的强,一路赢到现在、还很少有失水准的时候。

但评委的评价还是让他吃惊。

一名年轻厨师如何当得这样的评价?又是什么样的料理,能被称之为是千锤百炼?

“蒋大厨,我能品尝一下你的料理吗?”江鹤转过身问蒋红豆。

“当然可以,还请务必让我也品尝一下你的料理。”

两人分别品尝了各自的料理。

“很好吃哦,肉质很嫩,非常入味,刀功摆盘都很出色。”品尝完江鹤的武昌开屏鱼,蒋红豆赞不绝口,连连点头。

而江鹤在品尝完蒋红豆的菊花鱼后却默了。

这道菜出炉已经有段时间了,放置这儿也有些凉了,但口感仍然完美得无可挑剔。

江鹤想他终于知道评委那句千锤百炼的评价是怎么来的了。

这位厨师,早已经超过了他所能想象的领域。不亲自品尝,根本想象不到这位厨师拥有的水准,那是任何言辞都无法形容的壮阔。

江鹤只觉得面前有一座高峰,巍峨屹立、无法跨越。

同辈人中只有她水准是不一样的!

江鹤曾经品尝过费锦里、白麻柳还有马小貉这些人的料理,在蒋红豆之前他们确实可谓是难得一见的高手。

但在品尝完蒋红豆的料理之后,江鹤终于断定——不一样,确实是不一样。

蒋红豆站在更高的台阶,俯视着他们这一群人。

这是她的料理带给他的最直观的感觉。江鹤闭了闭眼睛,然后睁开。“看来我得回炉重造了,还有许多可以提升的地方啊。”

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