7、茶冻

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“就是就是，何安说的没错！”宋父大笑着拍了拍他的肩膀，再转向宋母，“你看，何安都比你还知道咱们皎皎呢！”

而宋皎此时正在厨房内处理凉粉草。

只见她将自己采摘来的凉粉草从包里全部取出，摘洗干净后再放入沸水锅中煮开，而后焖煮片刻，再将凉粉草从锅中捞出，放入竹篮中过滤，接着她用自己带过来的纱布包好煮过的凉粉草，等待着小厮将茶叶送过来。

“宋姑娘，小的过来送茶给您了！”

小厮敲了敲厨房的门，宋皎过来开门取茶，小厮便趁机将脑袋伸了进来，想看看宋皎到底在做些什么。

“多谢了。”

宋皎也不戳穿他，反正现在也看不到关键所在。

小厮讪笑着，看着眼前的门又被关上了。

他回到了柜台处回事，张掌柜问他看到了什么时，他摸了摸鼻子，一头雾水地回道：“就看到那位姑娘煮了凉粉草，我们老家做凉粉不也是这么做的嘛。”

张掌柜听了后，沉思了片刻，摆摆手又让他去忙了。

宋皎拿到茶叶后，看了看，原来张掌柜让人送来的竟然是乌龙茶。

东胜国人爱茶，但是根据宋皎在三南村所见，似乎这里的人多爱的是绿茶，云雾龙井之类，像乌龙茶这种半发酵茶却鲜有人喝。

之前宋皎以为是三南村地处偏僻，乌龙茶不易得，但刚才她观察周围食客点单才知，应该是此处的人确实不喜欢。

看来，张掌柜也想着这将这不好卖的茶给卖出去嘛！

宋皎烧水煮茶，待茶水沸腾后，将茶水倒入锅中，再将被纱布包裹着的凉粉草在手中来回揉搓，让凉粉草的汁液落入到滚烫的茶汤中，直至纱布中只剩下残渣；而后宋皎取来粘米粉用清水搅拌均匀后，一同倒入混合了凉粉草汁液的乌龙茶中。

接着，宋皎再次生火，边煮边搅动茶汤，直至再次煮开后才将它们从锅中盛出，倒入碗中静止。

这时天气已经有些炎热，若是等茶冻自然冷却下来，怕是要等上一段时间，宋皎便取来木盆，又让小厮从井中打了小半桶水，将盛着茶冻的碗放入倒了井水的木盆中，并不时用碗将逐渐变得温热的井水捞出，再重新倒入清凉的井水。

大厅的宋父宋母等人都吃完了饭，不少和宋皎他们前后脚进来的食客们也吃得肚子鼓鼓的，但是一想到宋皎方才说出的大话，不少人便点壶茶和糕点继续坐着，等着看这一出好戏。

宋皎不知道外面有人在火急火燎地等着，她慢悠悠地给木桶里换水，直到碗中的茶冻凝结成固体后，这才将碗从木盆中取出，倒扣在白瓷碟上。

最后宋皎取来小刀，将一整块的乌龙茶分成四块，雕刻成梅兰竹菊的形状，最后取出方才被弃置在茶壶中的乌龙茶茶叶，宋皎细心挑选出其中舒展开的茶叶，在剩下未用的井水中漂过一遍后，将茶叶错落地摆在乌龙茶冻中，仿佛如同一幅画一般。

最后，宋皎又在热水中融了些白糖，调制了一个小碟的糖水，和这装了乌龙茶冻的盘子一起端了出去。

宋皎端着盘子重回大厅时，她感觉自己好像顿时变成了一个吸光体了，不止是宋父宋母和张掌柜他们，就是旁边的食客们也纷纷的向她看了过来。

“这是什么，看起来颜色通透如玉，很是精致啊！”很快便有眼尖的食客看到了宋皎端来的东西，颇为惊叹地称赞道。

坐在靠后一些的看不到的人听了，纷纷拥挤到前边来一看究竟。

“真是精致，这样粗鄙的东西竟也能做的如此精致，姑娘好手艺啊！”

张掌柜本还不将宋皎的狂言放在心上，要知道他们天香居的东家可是上京都城的小侯爷，开店之前便搜罗了不少名菜菜谱，甚至还有不少是大家中的私藏，所以方才宋皎说出自己能做卖两百两银子的点心方子时，张掌柜面上不显，心里却是嗤之以鼻的。

“张掌柜，这道点心叫做乌龙翠玉，既可以直接入口，也可沾糖汁食用，男女老少皆宜，夏日用冰冰镇后更是别有一番滋味，请你尝一尝。”

张掌柜看着自己眼前俏生生的宋姣，又看向白瓷盘中精致诱人的乌龙翠玉，终是拿起筷子架起梅花形状的那块送入口中。

明明只是乌龙茶和凉粉草这些平日里见惯的东西，可是这乌龙翠玉却有着别样的滋味。论色，它晶莹透亮；论香，它有着乌龙茶清逸的茶香味，吃起来唇齿留香；论味，咬一口又弹又嫩，却毫不涩口。

张掌柜细嚼慢咽地吃完了一块，很快又举起筷子架起了第二块兰花形状的。

只见他将这块乌龙翠玉放入糖汁中翻了个身，再送入口中，一咬一咽，脸上再次露出了满足的神色。

就在他第三次举起筷子时，旁边有人出言阻止了他。

“张掌柜，这样好的东西您也给我们留一块呀！”