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卢翠玲看到丈夫说话,直接转移话题:“好了好了,今天是我儿子餐厅开业的日子,你们别总是把家庭问题拿出来说,我们应该讨论的是,接下来餐厅要如何更好经营。”被卢翠玲给转移话题,大家也都是理解她不想纠结家里的事情。

所以大家也是很快转移话题,一起开始谈论接下来的餐厅经营。

庄道忠在听了冯一帆一些方案,还有苏锦荣的一些想法后,给出了一个自己的看法。

“一帆,我觉得呢,你的这家西餐厅,还是保持预订的方式比较好,要保持着那份神秘感,而且按照今天你们做菜速度看,餐厅可能每天也未必能接待很多的客人,对不对?”

冯一帆听了也是点点头,餐厅确实不可能一下子接待很多客人。

而如果只接受预订的话,那么餐厅实际上是可以中午和晚上一起做。

因为预订情况下,餐厅不会一下子涌入很多的客人。

这样也可以给厨师们充分时间,来预先准备好一部分的食材,减少客人上菜间隙等待时间。

陈威和苏澜馨也都赞同庄老爷子的意见。

陈威指出:“按照正常一家这种西餐厅的模式来说,晚上可以接待两拨客人的样子,中午可能只有一拨客人。

所以你这家若餐厅只接受预订,应该是比较好的经营方式。”

苏澜馨说:“你担心预订被别人抢单,可以用实名预订,并且提高订金。”

说到这,苏澜馨还给出一个意见:“而且我觉得,你们晚餐开始时间晚了点,应该从五点开始,这样你们晚餐或许可以接待三轮客人,中午会来这类餐厅吃的人本身也比较少,倒是不用太在意。”

苏澜馨毕竟曾经是经营者,还是要更加了解一些市场方面。

所以她给出的不少意见,让冯一帆也都觉得非常不错。

尤其是晚餐时间提前到下午五点,冯一帆觉得这确实是个很不错的点子。

而且苏澜馨还给出一个变通的预订办法,就是预订的客人如果没有在规定时间来,可以帮他们把订单时间延后,放在后面一轮里面,如此也能够更灵活安排时间。

冯一帆也都是把这一些的建议给记下来。

准备之后和餐厅厨师们好好商量。

最后,苏澜馨还让苏连成和梅茹帮忙联系一批曾经公司的服务人员。

“这边接待服务人员还是少了点,如果是客人很多,单纯靠后厨的厨师上菜来不及,所以还需要至少两名服务人员,这个梅茹你和连成一起筛选,择优找上两个专职服务人员。”

陈威听了说:“干脆,多找两个吧,一共招六个,毕竟之后苏记开业,也需要的。”

这一次冯一帆也没有拒绝,确实苏记开业也需要服务人员。

卢翠玲问:“距离国庆还有差不多一周时间,能来得及吗?”

苏澜馨点头说:“来得及,公司那边服务人员都是经过培训,只要过来熟悉一下,很快能够上岗,工钱方面,实在不行我可以出,或者是算在公司账面上。”

冯一帆说:“姑姑,这个倒是不用,苏记和若餐厅的盈利我还是有自信的。”

众人倒也不会有任何异议,冯一帆确实该有这样的自信。

而且大家也都知道,最关键的一点在于,无论是苏记还是若餐厅,都是能够免去房租。所以在成本上,冯一帆天然要比其他餐厅老板有着巨大优势,即便是多加上六个服务生,也不会提升很高成本。

更何况,如今冯一帆嫣然已经是名声在外了。

不光是淮城本地人一定会来品尝,很多外地人也可能会专程来品尝他两家餐厅的菜。

国外星级餐厅寓意是:值得为之策划一次旅行的餐厅。

而冯一帆曾经是顶尖三星餐厅,佩罗旺斯餐厅的影子主厨。

所以他当主厨的两家餐厅,自然也是值得为之策划一次旅行的。

因而,冯一帆所说不担心盈利问题,确实也无需担心。

当冯若若开始在奶奶怀里打哈欠,大家这一场餐后的聊天也接近尾声。

苏澜馨最后对苏锦荣说:“大哥,苏记的开业,请一定让我参与,我不是想要再跟你们争夺老匾,我只是想为祖辈留下餐馆做点事,也算是向父亲他老人家赎罪。”

陈威在旁边也说:“请也让我参与。”

苏澜馨听了立刻说:“你跟着凑什么热闹?你现在已经不是苏家女婿了。”

陈威倒是一点不生气,反倒是说:“我虽然不是女婿了,但我依然是苏记的徒弟啊,所以我自然也是能参与的。”

苏澜馨被这么一说,也是只能瞪眼,但却没办法反驳。

苏锦荣笑了笑说:“你们要参与,还要经过如今掌勺人的同意,要看一帆愿不愿意。”

自然,两位老人都看向了冯一帆。

冯一帆面对两位老人的目光,也是有点哭笑不得。

“怎么这些难题,都要推给我呢?我可是个晚辈啊。”

苏锦荣笑着说:“你是晚辈没错,但是你也是如今苏记掌勺人,按照过去来说,你算是掌门人啊,哪怕是我们这些辈分比你高,但也还是要听从你的指挥调度。”

冯一帆最终也只好是勉为其难接受了。

“行,那既然姑姑和姑父都想要参与,那姑姑就负责那些服务员筛选,以及苏记的一些布置吧。

至于姑父,只能让您跟我爸一起,继续帮着教导一些晚辈?”

陈威立刻答应:“没问题,我给你岳父打下手,那也不是一次两次。”

苏澜馨见陈威爽快答应,她自然也答应:“行,我也没问题。”

此时,冯若若从奶奶怀中昏昏沉沉向爸爸伸出小手,然后硬是睡眼惺忪从奶奶怀里来到爸爸怀里。

“爸爸,我们回家睡觉觉吧。”

看到女儿的样子,冯一帆微笑说:“好,我们回家睡觉觉。”

一行人走出餐厅,锁好门之后,一起向依旧繁华古街的街口走去。 </p>

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