4、第 4 章
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顾慎言微微一笑。然后在陆小凤难以置信的目光中,慢条斯理,优雅万分的,把荷包收到了自己怀中。
“时候不早了,顾某这就去厨房为诸位准备饭菜。”
“包子,帮我招待好客人。”
“是!老板放心!”
“……”
同样被刚才那番报价震惊的金九龄等人逐渐回过神来,纷纷向陆小凤致以同情。
虽然这种同情陆小凤可能并不想要。
花满楼抬手拍拍陆小凤的肩膀,劝慰道:“顾老板的厨艺既然比临江楼还好,收费当然也要比临江楼高上一些。”
一些?
这个词用的好像不太合适吧。
临江楼收费两百的宴席可是足足有三十多道菜呢!
算下来,这里的收费得差不多有临江楼的两倍那么贵了。
不过陆小凤明白花满楼说这番话的意思。
收费贵点儿无所谓,只要值当就行了。
他抹了把脸,哭笑不得道:“这点儿钱我倒不至于心疼,就是好奇他最后怎么就刚好能报出了二百一十二的数来,真是太巧合了一点。”
巧的他都忍不住要怀疑顾慎言是不是提前就料到他会带多少钱。
简直神了。
“没准儿顾老板能掐会算,是传说中的半仙呢?”
金九龄笑道:“不过这样一来,反倒让我更期待他的厨艺了。”
这次金九龄说的是真心话。
价值二百多两银子的一桌饭菜,不知道味道该有多么的‘惊世绝伦’。
其余几人亦然。
在陆小凤等人闲聊的当头,厨房里,顾慎言正在有条不紊的处理食材。
他店里所有的时蔬都是提前一天订好货单后,第二天早上从地里采摘,快马加鞭送过来的,确保绝对新鲜。
鱼虾生禽之类的倒是可以提前几日备好。
不过要花费一些精力小心照看,确保这些‘食材’在烹饪之前仍旧鲜活。
只是这些鲜活的‘食材’处理起来,难免要多花费一些功夫。
而作为一名厨子,顾慎言最不缺的就是耐心。
他首先准备好了葱姜蒜等必备的调料,然后依照上菜顺序先处理好了前三道菜要用到的食材。
首先要上的是油泼豆莛,这道菜做法简单,但最适合用来开胃。
热锅,放油,加入花椒等大料炸香后捞出,然后用特质的漏勺盛着去头去尾的绿豆芽搁在锅边,反复几次浇油,浇至豆芽变色,完全吸收了香料的味道,再把油沥干。
最后加盐搅拌均匀,即可装盘上桌。
顾慎言完成这道菜,只花费了几分钟时间。
然后他随手一敲挂在台边的铜铃,通知了包子过来端菜,便又继续埋头忙碌起了第二道菜品的烹制。
陆小凤等人原本是打算等菜全部上齐之后再动筷的。
但是刚等第三道菜被送上桌,被香味儿勾的食欲大动的几人便按耐不住了。
味道太香了。
品相也超诱人。
想吃,好想吃……
那还等什么?干脆开吃吧!
陆小凤舔了舔嘴唇,果断第一个拿起了筷子:“来来来吃吃吃,大伙儿都是老熟人,没什么好客气的——”
话音落地的同时,他已经夹起了白扒四宝,迫不及待的塞入口中。
“——!!”
去除了筋和皮的鸡脯肉被切成如铜币一般厚度的薄片,用蛋清和淀粉进行过腌制后,口感极其滑嫩,仿佛入口即化,但一口咬下去,又能感觉到一丝适当的弹性,鸡肉中还融合了鲍鱼跟广肚的鲜香,恰到好处的盐分令这股鲜味得到了最大程度的释放,滋味简直妙不可言。
好吃到爆!
嘴里的食物还没咽下,陆小凤就忍不住又夹起了一块鸡脯肉。
花满楼是地道的江南人,口味偏清淡,所以他首先品尝的是那盘豆莛。
色白如玉的豆莛外层包裹着一层淡淡的椒麻味,咬下去的时候似乎还能听到清脆的声响,紧接着,豆莛原有的清香便中和了最初的椒麻,带着丝丝甜意的汁水缓缓从舌尖向下流淌,齿颊留香,回味无穷。
铁手在口味方面没有偏好,就近选择了摆在自己面前的那份葱烧海参下筷。
这道菜从外表看颜色并不鲜亮,除了主料海参之外,只有一圈白绿色的葱段做点缀,但它的味道绝不单调,入口先是一股浓郁的葱香,然后便是海参原有的清鲜,汤汁中还掺杂有鸡肉、猪肉、火腿的味道,口感软糯,层次分明,让人食之不忘。
金九龄默默的从陆小凤筷下抢走了盘中最后一颗鲍鱼。
他觉得自己等下有必要问问顾老板,有没有去京都开店的意思。
江南哪儿有京都好。
论各方面条件,肯定是天子脚下的京都要更胜一筹啊!
凭借着这样的厨艺,把店开在京都,不用多久,顾老板就可以名扬天下、受无数达官贵人追捧、走上人生巅峰。
何必要屈居在这小小的江南城?
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