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“这不是外送店里的?”郑娘子瞪圆了一对眼睛,“娘昨儿还?说外送的吃食不干净!”

郑夫人悻悻然站起来:“我误了饭点?,又不想叨扰灶房里的厨娘……”

“娘!”一对儿女齐齐喊了起来,眼中尽是狐疑。“好吧好吧。我是瞧着这康娘子店里做得不错,又实惠又美?味。”郑夫人被儿女们发现,便也不藏着掖着了,招呼他们一起分享,“既然来了且尝尝吧。”

郑娘子欢呼一声,喜滋滋冲到了桌边,吩咐丫鬟们帮自己?取筷子勺子。郑老爷则笑道:“以后我们还?是在?外头花厅吃,老在?内室吃气味腌臜也不好……”

话还?没说完就被郑夫人白了一眼。这个老头子,真是哪壶不开提哪壶。

还?是郑大郎机智些,见娘难堪立刻笑着提议道:“改日里我们一起去吃拔霞供。”

“听说那康娘子店里的拔霞供是一绝!”郑娘子欢呼起来,“我们要将那条街上的食肆都一一吃遍。”

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郑家一家人赶到康娘子拔霞供店时,茶饭量酒博士笑着介绍:“店里有兔肉、鹿肉、羊肉,还?有各自对应的青花椒锅底、菊花滋补锅、菌菇锅底,不知诸位要吃什么?”

一家人正沉吟,后厨出来另一位茶饭量酒博士,笑道:“今日食客们福气不错,居然有一头耕牛失足掉下了田埂被宰杀送了过来,今儿还?能吃牛肉锅。”

官府保护耕牛,不许百姓吃牛肉,若是发现有人宰牛吃肉还?要处罚。可这若有病牛老牛宰杀却是可以吃得的。不过相?应的牛肉价格也极其不菲,只有有钱人才吃得起。

是以在?座的食客也并不都选牛肉。

郑家人自然是毫不犹豫就选了牛肉拔霞供锅。只不过郑夫人又瞧中了个藤椒兔肉锅预备明日再来吃。

不多时这锅便呈了上来,只见一锅清汤当中漂浮着几块白萝卜片,从厨房还?端出还?咕嘟咕嘟冒着热气。

这砂锅形状奇特,正中一圈大开口,里头放着通红的热炭,周围一圈圆环里头则盛放着汤汁。

郑娘子自己?先啧啧称奇,郑大郎则仔细打量着砂锅,琢磨着汤汁是如何受热。

立即又有许多盘牛肉呈现了上来,因着牛肉价贵,店家还?送了一盘各色蔬菜,几盘木耳、金针菜、粉条等物。

原来这就是拔霞供。

郑老爷有些不高兴:“怎的,你店里这吃食居然还?要食客自己?动手??”他并非有意挑刺,却因着多年在?生?意场上行走,天然多了几份警惕敏感。

茶饭量酒博士忙过来赔礼:“非是小的懈怠,实在?因为许多客人都喜欢自己?动手?,是以小的便没过来。我给诸位料理便是。”

他态度极好,赔着笑给在?座一人盛了一碗锅里的汤:“诸位先尝尝汤,吃这牛肉锅最好喝就是这碗汤。”

郑老爷又有些不高兴:“不就是一碗白水吗?里头只有几片萝卜,怎的糊弄我们?”他在?外面应酬见识过不少,汤里不是加各色滋补物便是肉骨皆备,哪里有这般只漂浮着几片萝卜的?可不是把?他们当没见过世?面的百姓糊弄?

“您这话可是冤枉我们了。”茶博士苦着脸佯作委屈,“这牛肉锅的汤底是牛骨浓汤,昨夜里熬炖了一夜,最是味厚汁浓,不用加任何佐料就足以,不信您尝尝。”

“就是就是。”郑娘子嫌爹爹丢人,忙打圆场,“康娘子店可是闻名汴京,难道会专门到我们洛阳城骗人不成??”

郑老爷虽然是个处处较真的性子,待女儿却很疼爱,当即也不多说,将那牛骨汤喝下口中。

清而不淡的汤汁里头有浓郁的牛肉香气却丝毫不腥,显然这茶博士说得正确,郑老爷“嗯”了一声权做和解。

清清淡淡的牛肉汤落肚后暖洋洋,又不如往常那些补汤一般腻歪,反而口中舌尖俱是清淡,就连其中他瞧不起的萝卜片都薄薄的,咬上一口淡淡清甜,搭配着牛肉汤恰到好处。

郑老爷没有再说什么,却又喝了一碗。

见他们都喝完了汤,茶饭量酒博士又帮忙下菜,准备将一盘子切得薄薄的牛肉下入锅中:“这是牛后腿肌腱部分,诨名唤做五花趾①。”又指着另一盘更红润些的道:“这是牛前?腿肌腱部分,唤做三花趾。”

郑老爷又来问题:“慢着!你这博士莫不是胡说?怎的吃个牛肉还?分个前?后腿?你莫不是骗我没吃过牛肉?”哼,我也是吃过许多回牛肉的人,岂能由?你牵着鼻子胡乱糊弄?

“分啊!”茶博士这回一脸认真,“您吃过的那些牛肉有不同?烹饪的法子或许不分部位,可我这拔霞供店里却是要分部位的。”

“您瞧,这五花趾红白相?连,红的是牛肉,白的是筋膜肥油,而这盘三花趾明显就白的少红的多,明显不同?。”茶饭量酒博士比试着,“不信我煮给您吃吃便知。”

他特意用两个漏勺将两盘肉分开涮下锅去:“这两个部分涮取的时间也不同?。一个要一首七言绝句时间,另一首则用五言绝句时间便可。”

“原来你们这店里还?要吟诗。”郑大郎是个读书人,自然对这事情格外感兴趣,索性当场吟诵了一首绝句。

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