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猪肝里杂质多,所以炒之前最好是焯水或者泡水一小时以上。

因为周不凡切了一整个猪肝,猪肝容易膨胀,一块猪肝可以炒两大盘了。

热锅放油,七成油温的时候放入猪肝翻炒,加入姜丝去腥,切开四根干辣椒放入一起翻炒,周不凡喜欢带点焦香味的炒猪肝,所以就多炒一分钟,最后倒入酱油、盐、料酒、做成的酱汁。

料酒的香味遇热蒸发出酒的醇香,熏的围在周不凡四周的众人薰薰然,今天在这里闻到的各种奇妙的味道加起来能让他们此生满足了,有一种原来世上还有这么一种味道的感觉。

之所以把盐融在酱油里是因为猪肝容易吸附小颗粒,不容易炒均匀,周不凡比较习惯这种做法。

最后撒入一把葱叶,不带葱根的那种,装盘的猪肝色泽鲜亮,香味逼人,咸香的味道让人想多吃一碗饭!

猪肝猪肚和排骨因为量多,每种都是两盘,将一盘猪肝递给望着猪肝出神的小舅夫,周不凡拉着邵泽就出去。

“啊!汤还没好呢。”

“好了,大江,你给端出来把。”

他是肯定不会让邵泽端的,砂锅那么烫,万一烫到邵泽的手怎么办,大江他们几个就不一样了,都是庄稼汉,皮糙肉厚力气大,底盘稳,实在是端菜的不二人选。

李守业一听这话顿时不可思议,这木头怎么可以跟周哥混那么好!周哥!你可以叫我端啊!我老愿意了……

长根倒是没心眼,屁颠屁颠的给大江找了两块抹布,“哥,用这个,小心点啊。”

“嗯。”

又是一次似曾相识的聚餐场面,宋舅舅搓搓手,“那咱们就开席?”

周不凡点点头,掀开天麻猪脑汤的锅盖,天麻的药香混合猪脑的鲜香尤其勾人,恨不得让人立马尝尝这是什么个滋味。

周不凡先给自己的娘盛一碗,挖了三分之一的猪脑,放在一旁等不烫再给他娘,因为猪脑不多,剩下的小天和邵泽全分了。

“大家尝尝汤吧,猪脑给小孩子补补脑。”周不凡没觉得有什么问题,一旁的守业突然大笑起来。

“哈哈,周哥,长根才是我们几个中最小的,他才十七啊,哈哈哈。”

周不凡一阵尴尬,为长根长的糙默哀,“咳,下次给你啊。”

长根摸头一笑,“没关系,我也不爱吃,我吃排骨就行,排骨好吃。”

邵母看周不凡这么照顾自己儿子,心里就默默记下了,以后更要好好照顾周母才好,他们也是很幸运了,能遇到周家这么好的人,有好事也不忘记他们。

试问谁家能做到这一点的?尤其是无亲无故的。

邵泽心里甜甜的,吃进嘴里的猪脑也甜甜的,还绵软,像是吃嫩豆腐似的。天麻也被熬出了药性,汤中有微微的回甘。

原来书里说的也不一定都是正确的!这个天麻猪脑的药膳就很好喝的啊!

小天也同样吃的抬不起头,看的宋小春那叫一个高兴,今天带儿子来果然是正确的,咳,虽说专门为了蹭饭带孩子来走亲戚有点可耻,可是作为父母就是想让自己孩子吃到自己认为好吃的,穿上自己觉得舒服的。

这是人之常情。

终于全部盖子都掀开,大家闻着香味都笑的跟过年似的。

守业第一次来吃,但是懂规矩,等主人动筷才紧跟着上手,因为已经尝过糖醋排骨的味道,这次首选的就是那道炒的酱汁油和酱油分层的爆炒猪肝。

“唔!好好吃啊周哥!”

大家原本对印象中腥味重的猪肝没什么兴趣,但是一看他这么说也纷纷下筷。

宋名一吃进嘴里,第一个想法就是:做!不就是做生意吗?就这手艺,简直是能把一个死物一般的东西起死回生神一般的存在啊!

上一顿他还是有点外甥是凑巧做的那么好吃的心理,但是现在真的完全消除了。

“哥!这个猪肚也好吃啊!又脆又香,酸酸的,还有点别的味道……嗯……不知道是个啥。”

“啊!汤也好喝,小泽你也不错嘛,第一次做竟然那么好喝。”

“哥……这是啥做的……”

李守业啰嗦得周不凡想打他。

小天吃着排骨沾了一嘴油,但还是美滋滋的继续啃,太好吃了!

邵泽也喜欢糖醋排骨,当然不是别的菜不好吃,但是酸酸甜甜的味道更得他心。

于是两盘排骨有一半进了邵泽和小天的肚子里,周不凡看着跟个小孩一样的邵泽心里甜的发齁。

周母虽然看不见,但是一直叮嘱宋小春让他给小天多夹点菜,可能是到了这个年纪对孙儿一般年纪的小天尤其疼爱。当然邵母也没被落下,周母这些天和邵母产生了革.命友谊,于是对自己的小姐妹也是无微不至的照顾。

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