36、糯米为糕

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池小秋撵着问他：“蒸儿糕？可是街上米粉芝麻糖做的蒸儿糕？一两面里要放上几分？”

这老头却一下子臭了脸色,从鼻子里哼出一声：“你自家试去！”便再不理会她了。

池小秋从小看阿爹做菜,肚里也记了几十上百个菜谱，但她家不过是个小小食铺,自然没有许多诀窍,这会儿得着一个，便像鱼钩一般,勾得她满心思绪都留在了这上头。

原来劝她的酒水娘子,看池小秋茫茫然走了回来，失了魂一般,忙宽慰她。

“那老头又说你家饭食不好了？你理他作甚！就说我家的碧香酒，谁吃了不说好？偏他挑得玉皇大帝一般，左一句没滋没味,右一句米选的不好，活像送钱上门的老祖宗！”

池小秋敷衍点头，心早就飘到了家里,恨不得立时便蒸了糕来试试。

蒸儿糕做法简单,上好米粉,捡磨得素白轻匀，蚌壳刮了在模子里压上一层,撒层糖，再压上一层,上锅蒸成，米香也淡，糖甜也淡。也就是因为这份简单,虽不惊艳，却又能做小儿裹嘴的零食，不必担心太甜蛀了牙，也可做阿翁阿婆换个口味时常吃的糕点，拿水一泡，没牙都能做粥吃得。

这糕里有糕的做法当真能奏效？

池小秋又从米市拎了几斤祁安糯米回家。

祁安这地儿的糯米比别处更加粘软香甜，舀出来七升，再配上三升的白米，细篾子里来回晃着淘洗干净，泡在现从甜水井里绞上来的水里。

“泡多长时间？”

池小秋打了个哈欠，揉揉眼睛，话语模糊不清带着困意：“得一天呢。”

“那便先睡。”

池小秋忙摇头：“半夜得换水。”

“那便明日做。”

池小秋又忙摇头，等她停下动作，却只能望见钟应忱的背影。

又是一个哈欠，她垂下头，正想靠着廊下睡上一会儿，却见搁在桌上的米盆不见了。

门吱呀一声，湘妃竹帘被肩膀推开，钟应忱端着盆一过，立刻又砸在门框上，响亮一声。

他的声音遥遥传来：“米在我这里，你自睡去。”

池小秋张口结舌，再次后悔当日教他喝了桃花酒。

这打家劫舍的本事，怎么便学的这么快！

泡了许久的糯米白米都鼓胀起来，叫人有种拿手一捏便能成末的错觉，但它还是有筋骨的，池小秋将它们都倒进石臼里，笃笃笃捣上一阵，抓出一把来看，只是一群米渣子，须得再来回翻上一翻，混匀了，再捣。

捣上几回，便是筛子登场的时候。

池小秋的买来的筛子比别家的网眼更小上十倍，能筛出米粉中最细匀的一层，每拍一次筛子外的蔑丝筐，就见糯米粉如雪似雾一般，纷纷洒洒落进池小秋备好的大碗中。

池小秋看了看筛子里的细渣子，把余者倒回去，再捣。

钟应忱与高溪午进门时，看着的便是坐在葡萄架下，分外认真的池小秋。

葡萄在慢慢长大，柔韧嫩绿的根须一点点往外探，不知不觉地，却又迅疾地向架外蜿蜒，逐渐与廊子的石架子连在一处，横出一片阴凉。

池小秋浑然没听见动静，直到高溪午几步跳到她面前，如同一个麻雀跳着脚叽叽喳喳：“小秋小秋，你又在做什么吃的？”

她一抬头，高溪午愣了一瞬，指着她哈哈大笑。

想是方才的糯米粉太轻太细，扬起来时扑了她满头满脸，白米粉中正露出一双茫然的眼睛，看着他们。

钟应忱嘴角也不由一弯，他瞪了一下高溪午，暗藏警告，高溪午立刻捂住嘴巴，肃脸叉手，立在当地，不敢说话。

钟应忱顺手拿了池小秋放在一边的巾帕，熟练地蘸水递与她。

“擦擦脸。”

她打量着高溪午，一脑门子问号：“你怎的来了？”

高溪午一脸恭敬之色：“我是来钟兄请教课业的。”

池小秋随手抹了把脸，看了看太阳，还好好在东边挂着。

原来世上真有兔子自家去寻老虎洞的故事。为的竟不是萝卜，而是一贯如临大敌的课业。

钟应忱瞧了他一眼，言简意赅：“我与他说完，便来搬东西。”

池小秋点头，笃笃笃又捣了起来。

高溪午跟在钟应忱后面絮絮叨叨：“钟兄啊，为何你便不能把待小秋的那份耐心，分与我一半？便是三分也行啊！”

钟应忱听不惯他一口一个小秋，便瞥他一眼道：“圣祖有训，乡间人比年论称。”

“所以？”高溪午不明所以。

“小秋小上你两三岁，须叫妹子。”

高溪午奇怪：“我不是跟着你叫的？”

钟应忱一顿，高溪午忙刹住脚。

明明这太阳好的很，可钟应忱一个眼神，他恨不得裹紧自己的小棉袄，忙满口答应：“好、好、好，你说什么就是什么。”

钟应忱这才满意。

这世间人心诡谲，他不敢全然相信任何一个无故热情相待的人。他偏头瞄了一眼乐呵呵的高溪午，既然远不得，不如就再拉近一些。

蒸儿糕轻轻一压，就成了粉末，和筛出的米粉活在一起，她把不好量，便分了几份出来，从少到多的加着。糕里已经有了糖，原本要放五斤的洋糖就减作三斤，浇上水慢慢揉捏，分出一个个白团子，放进蒸笼里。

火苗舔舐着锅底，蒸蒸热气便从笼边袅袅而出，池小秋数着时间，看差不多时再拿出来，用力揉搓，直到颜色均匀，而旁边备好的各色果干核桃仁瓜子，便在这时候揉了进去。

蒸笼里铺上一圈笋壳，白团子放在里头一压，便成了形。

池小秋戳戳他们：“这回，你们总该更好吃些吧！”