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“所以我们在吃这镛记的烧鹅的时候,那首先要品尝的,其实就是这烧鹅皮和肉的质感的。”“而且这镛记的烧鹅之所以会好吃,那也是因为他们的烧鹅在做成了之后,那也是会皮肉质地混然一体,而且还吸附着所有的汤汁及鹅油,这要是再加上中间夹着的,那薄薄一层鹅脂胶质,嗯-----;就这种混合在一起的口感,那绝对也是一流的。”

好吧;这镛记烧鹅的历史,那毕竟只不过是这几十年才有的。

所以这要是论起它的底蕴什么的话,那么它自然也是比不了,这传统的广式烧鹅的。

因此这次陈凡在给李瑞“讲菜”的时候,那也只是简单的,给李瑞讲了一下它们之间的差别的。

当然了,这镛记酒家,既然是被称之为酒家的,那么他们自然也是不会只有这烧鹅一道菜的。

所以就在陈凡和李瑞开始大块的朵颐之后不就,这后边其他的菜,那也是陆陆续续的就上来了的。

“咦------;老六;这东西是肉冻吗?”

好吧;这李瑞在啃完了一条鹅腿之后,那也是在无意之中,就看到了这一道新上来的菜的。

而他之所以会这么好奇的问道,那也是因为这道菜的模样,那也是和他们内地的肉冻,是有着差不多的样子的。

“对;这是鹅脑冻。它是将鹅骨、猪骨熬成汤,混合着鹅脑和猪皮做成的皮冻。”

这道菜可是镛记酒家的拿手好菜之一,所以作为一个大吃货的陈凡,自然也是不会放过的。

而且这道菜,那也是陈凡在镛记酒家里,必点的一道菜的。

“哦-----;鹅脑冻?这个都是挺稀奇的,我得好好的来尝一尝才行。”

好吧;在面对美食的时候,这李瑞的好奇心,那也是很强的。

这不?他在听了陈凡的讲解之后,那也是迫不及待的,就品尝了一口的。

“嗯-----;好;绝了,老六;这道菜虽然看着是不起眼的,可是这味道,那可是真是绝了的。”

得;李瑞在吃了一口鹅脑冻之后,那也是被它浓郁的鹅汤,以及在调味之后,没有任何膻味的鹅脑味,给深深的惊艳到了的。

这不?此时的李瑞,那也是赞不绝口的。

“哈哈哈,好吃吧。老四;我实话告诉你,其实我一直都是认为,就在这整桌的菜里,这味道我们暂且不说。但是这要是单单说到营养的话,那我还是首推这道鹅脑冻的。毕竟它可是尽收了这鹅脑和猪骨里的精华的。”

好吧;在看到李瑞这吃美了的表情之后,此时这陈凡的心里,那也是有着几分的自得的。

毕竟这一桌子的菜,那也都是他点的。

当然了,这既然是来到了港岛的,那么这在吃饭的时候,陈凡自然也是不会不点汤的。

毕竟大家也都知道,这对于港岛人来说,这“汤水”也是他们生活中,必不可少的东西的。

所以这不?陈凡在点菜的时候,那也是点了一道一品鹅煲的。

好吧;这港岛出名的汤品,那何止是有千百种的。

那么陈凡为什么会在今天,单单点这道一品鹅煲呢?

好吧;其实陈凡之所以会点这一道汤,那也是有着两个理由的。

这其一就是,这道一品鹅煲的做法,那也是十分的复杂的。

在做它的时候,这不仅是需要将鹅肉先卤后炆的,而且这在煲内的时候,就是需要将这卤汁与鹅肉的浓汤,给它合二为一,使其汤汁的味道,达到极致的鲜香的。

要知道,这道汤品的精妙之处,其实那也不是在这鹅肉上的。

好吧,其实会做这道汤品的大师傅都知道,这到一品鹅煲的成败,最关键的一点,那完全就是在于,这煲里的一副完整的鹅内脏上的。

毕竟要在这一副小小的煲盅里面,那也是集合了鹅肠的爽口,鹅肝的绵密,鹅胗的脆口,鹅血的顺滑的。

就这么说吧,这一只鹅身上的所有部位的口感,那也是都汇聚在这一锅汤里的。

嗯;这要是叫陈凡来评价这一锅汤的话,那么陈凡也可以明确的说,这是一品鹅煲,那也可以算是,这集鹅汤的大成者的。

至于说这陈凡点这道汤的第二个理由,那就是要简单的多了的。

大家也都知道,我们华夏人吃饭的时候,那也是讲究一个原汤化原食的。

所以陈凡也不认为,这还有什么鹅汤,是比这道一品鹅煲,是更加的合适他们的。

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