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“肖掌柜,这是什么玩意?”
赵立德虽然不认识这化学臭干子,但是本能感觉到不对,一分钟就把白嫩的豆腐变得又焦又臭,这东西,有点吓人!
“臭豆腐,吃吃看。”
肖林也不多做解释,只拿起一块臭干子递给了赵立德。
赵立德以前吃过北京的王致和臭豆腐,但是眼前的东西完全超出了他的理解能力,犹犹豫豫地接过臭干子,小心翼翼地咬了一口:“这个味道怪怪的,和王致和的不是一个味啊。”
“别急,用油一炸,再放上作料就好吃了。”
拿起其他几块做好的臭干子,转身出门来到了后厨,肖林架起油锅,不一会就把臭干子炸好了,撒上点香葱姜末,再用麻油辣酱来回调了一下,递给了赵立德。
“太辣了吧?”臭干子上面挂着红红的辣椒酱,赵立德看得心惊肉跳。
“没关系,这东西辣点好吃。”化学臭干子的秘诀就是麻辣鲜香,只要有了麻辣,到底是不是鲜香也尝不出来了,反正就是辣的过瘾。
夹起一块臭干子送到嘴里,赵立德的表情马上就变了,三口两口就吃完一块,接着又夹起了一块:“肖掌柜,您也尝尝,很好吃的!”
肖林笑着点了点头,现在是在做试验,不管这块化学臭干子卫生不卫生,无论如何都得亲口尝尝……嗯,味道还不错,臭干子试制成功了!
赵立德兴奋的直搓手,他已经看出来这里面蕴含的商机,臭干子有两个非常大的优点,制作简单,成本低廉,摆摊子来卖非常合适……
。。。。。。
“臭干子,臭干子!闻着臭吃着香!”
几天之后仿佛一夜之间,日租界里突然出现了无数卖臭干子的小摊,每个街口都站着一个挑担的小贩,放下担子,支起油锅,边炸臭豆腐边吆喝,到处都沉浸在浓郁的气味之中。
过往行人纷纷掩鼻而过,但也有些好奇的被小摊吸引,试着要上一碗尝一尝,一吃之下才发觉果然美味异常,各个小摊边上渐渐围上了许多的顾客,一人捧着一碗臭干子,蘸着辣酱吃的吸溜吸溜的。
日租界里又出现了一种流行食品——臭干子。
肖林专门抽出一天时间,走遍了日租界里的各个摊位,对贩卖臭干子的小贩进行指导。油炸臭干子都是店里统一制作的,但还需要小贩们掌握具体的操作,根据客人的口味调整作料和火候,满足各种顾客不同的要求。
带着乔老板和赵立德,又领着黑子当保镖,肖林一行四个人从鸡肠子胡同出发,顺着宫岛街转到秋山道,又绕经桔街、寿街和春日街,一个上午转遍了大半个日租界。
不知不觉靠近了海光寺,拐过街口,肖林抬步就要向前走,乔老板叫住了他:“别往那边去了,那是日本驻屯军司令部,不是好地方。”
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