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桔子早知道,新收获的土豆,必定是要请大家吃一顿的,所以家里早就有准备。她叫上了宁氏和舅母吴氏、李婶,又叫了三四个,和她家比较要好的小媳妇,回去准备起来。家里做菜的其他食材,一大清早就准备好了。所以这一顿饭虽然吃的人不少,却没花费多少时间。

晒场那边用土豆作的菜,只有一个红烧肉炖土豆。可是桔子家里招待,这些官吏的菜就没那么简单了。桔子不仅做了酸辣土豆丝、土豆炖排骨、酱烧土豆丸、茄子炖土豆等家常菜,甚至连主食都上的是土豆。本来穆佑轩的意思,是让桔子上一些烤土豆。好让这些官吏,能把土豆当成真正的粮食,而不仅仅是菜。

但是一般的烤土豆,是要埋在灶灰里捂熟的。吃的时候,要把那层黑黑的土豆皮给扒了。这样吃完了土豆,大部份人会手上黑黑的,嘴上也会有一圈黑圈。这样的形象,对那些官吏们来说,实在不太雅观。桔子怕他们,吃饱了肚子却怪罪上自己。桔子就在每桌上,上了一盘土豆饼,和一盘焦香脆皮土豆。

焦香脆皮土豆的做法极简单。就是把土豆洗干净,放锅里,加入清水,然后放盐,盖锅盖煮开,然后揭开盖子,小火煮一会儿,等到用筷子可以轻轻一插,就能插穿土豆就可以了。然后沥去水分,让余热把土豆表面的水分蒸发干。再用刀的侧面把土豆稍微按扁。在锅子加入油至锅子烧烫,然后把土豆码在锅里,煎至表皮金黄酥脆,最后把细香葱剪碎了撒进去既可。

焦香脆皮土豆上桌的时候,样子十分漂亮,而且闻起来就是香气扑鼻。因为吃的时候可以自己调味,桔子还给每桌上了用花椒炒的花椒盐,碾细的白砂糖和炸好的辣椒油三川调味料。这是完全用土豆做的主食,虽然是用油煎了。但只要吃过的人就知道,那怕不用油煎,这样煮出来的土豆也不会难吃的。

大家基本上都是第一次吃土豆。土豆细腻的口感,和特殊的香味征服了所有的人。那太监尖着嗓子对穆佑轩说:“咱家见这土豆的产量这么高,还以为味道一定不太好,毕竟上天造物总不会十全十美的。真是没想到,这东西不仅高产,能吃饱,还这么美味。穆大将军,这次皇上一定会非常高兴的。”

华知府也在旁奉承说:“郭公公说得是。穆大将军眼光超绝,听说穆大将军在鸿运楼吃到土豆后,立刻把土豆全部买下来,用于种植。令鸿运楼的土豆饼断了货,还让不少人埋怨,说是大将军跋扈呢。”那郭公公快活地笑着说:“等土豆推麦广种植了,要多少土豆饼没有?那时,他们要感谢穆大将军的跋扈了。”

因为土豆产量出乎意外的高,令在场的官吏心情都很好。一群人说说笑笑的吃完了,才发现自己不知不觉的就吃撑了。饭后,桔子又给每个桌子,上了一盘薯片和一盘炸土豆条,作为饭后零食。以前,桔子很喜欢吃这两样零食,也经常自己做。在土豆快收获的时候,她就开始算计,怎么利用现有的条件上,做这两样东西了。

今天穆佑轩很大方,准许她用土豆做出尽量多食品。桔子立刻开始试制这两样小零食,好在还算是成功。薯片是把土豆削去外皮,切薄片,摊在锅里用小火焙干,去掉些水分。然后入锅油炸,看到土豆片变硬,颜色微黄,就可以拿出来了。炸完后要放置在一边沥油。沥完油,放到碗中,撒些细盐簸一下,就是香脆可口的原味薯片了。

薯条做法和薯片不太一样,削去外皮后,切条状,然后用水冲掉淀粉。放入水,煮,不用煮太久,水开了放进去,再滚就可以捞出来。出锅后的薯条同样用小火焙干,再入锅油炸。当然,吃薯条是要配蕃茄酱的。这蕃茄酱也是桔子自己的配的。

桔子将洗净的番茄放入热水中,焖一会儿,番茄就自动脱皮了。将去皮的番茄切成几大块,去掉番茄中未成熟的、绿色的籽。将番茄先切大块,放入碗中再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。再将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。等煮至比较粘稠时,就可以了。

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