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铺子的外买生意也很好,有舍不得点菜的,回家去取个碗,再过来。买两个卤蛋,就能得一大碗卤肉汤。肉汤的香味也是极诱人的。一天忙下来。所有的人都累得腰酸背疼。好在到了晚上,江浩和江泽还有宁小风,下了学堂也来帮忙,才让大家喘了口气。来吃饭的人,都对猪肉能做出这么好吃的菜,感到惊异,导致当天晚上。肉铺里从来都卖不完的猪肉销售一空。

到了晚上,不到申时,也就是七点钟,所有的食材都销售一空。铺子只好提前关门,桔子用特意留下的食材,做了一桌子菜,请所有的人,包括借来帮忙两个伙计吃了一顿,以庆贺饭铺开张大吉。等吃完饭,送走借来帮忙的伙计,让小福子和周大力到后面房间里去睡觉之后。又打发了江浩兄弟和宁小风去做功课,

桔子一家人三口,开始和李多银一起点数,一天的收入。因为收入的钱,大多数是铜板。所以四个人点了好一会儿,最后算出来,有近十五两的现金收入。

这一天的收入,让江常安大吃一惊,扣除了成本之后,也有近五两的毛收入。要知道,因为开张优惠政策,今天大部份菜是打折的。而且还有好多赠送。江常安对桔子说:“这做一天意,比我种一年地赚得还多,怪不得你一门心思要开铺子。”

桔子说:“爹,你也不能这么算。今天,是因为有打折赠送,所以销售额不能算数。以后生意稳定下来,才能计算到底能赚多少钱。而且,咱家的这个铺子没花什么钱,位置又好。要不然,头几个月赚得钱,是要回铺子的本钱的。”

江常安说:“不管怎么说,这开铺子确实是比种地好赚。但我们家还是不能入了商户。士农工商,这商户的地位最低,我们先开铺子赚钱,赚了钱,就回家买地。等我摸清楚做生意的门道了,铺子就可以请掌柜的了。我还是可以回家种地。”桔子翘起大拇指夸奖说:“我爹就是厉害。一天功夫,就把这开铺子的得失利害,算计清楚了。”

宁氏伸手敲了一下桔子的头,说:“你就调皮吧。你这是夸你爹呢,还是骂你爹呢?”桔子发现,宁氏真的有几分薄怒,这一下还打得挺重的,赶紧说:“我真的是夸我爹,他本来还不乐意来开铺子。现在可不是想通了吗?”

第二天,铺子的人流量确实是减了下来。铺子里的人流量虽然减下来了,收入却没减多少。因为饭菜都不打折了,每天虽然只有十两左右的流水,但四五两的毛利,还是能保证的。红烧肉既然不免费送了,也就不用在外面架炉子了。

江常安把炖卤肉蛋的炉子,放在自己柜台边,自己兼着卖。这样,小福子就可以空下来,做跑堂。李多银则负责包厢的客人。让周大力到厨房去帮厨,如果学得快,一个月之后,就上他上主厨。

因为长宁镇这一带,吃面比吃米饭多。铺子里了是卖馒头和面条的。很多人要一碗阳春面,加一个卤肉蛋,就能在面里加一勺卤肉汤。没滋没味的阳春面,顿时喷香扑鼻。这导致了从第二天开始,卤肉蛋就不够卖了。桔子干脆把,当初送炖红烧肉的炉子再架上,炖卤肉蛋。又换了两个大了一号的铁锅,才勉强够用。

宁氏在铺子里住了五六天,看看生意平稳下来,就跟江常安说:“孩子他爹,我现在在铺子里,也帮不上多大的忙了。我想明天就回村里了。”宁氏这还是第一次住在外面,着实记挂自己的家。桔子买的奶羊每天都会产奶。以前,都是桔子挤奶,并且放杏仁煮了,强迫全家喝。因为桔子说,这对身体有好处。家里的几个人,除了江泽,其实都不太喜欢喝。后来剩得多了,桔子就把剩下的奶,在锅里配干做了奶粉。

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