第十五章 家庭大厨

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猪油盛出后桔子就着油锅烧红烧肉。选煸香葱姜蒜香料，晾凉切一样大的方块，放入肉块煸炒，煸炒出肉里的油后盛出。锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色，炒到白糖变成枣红色关小火。糖色的气泡由大变小迅速盛出，倒入开水。再把肉放回锅里，同时放入炒的糖水，加酱油调色，加盐调味，汁液粘稠即可出锅。端上桌吃得江家一家人赞不绝口。桔子却吃着肉有点老，还有淡淡的猪骚气。桔子想果然这个时代的猪肉没有桔子来的那个时代好吃。只是这么长时间不吃肉了，桔子还是吃撑了。

吃过饭后，桔子再处理今天肉铺老板送的猪骨肉。她先烧开一锅水，把骨头放进去，稍微变以后捞出话在冷水里清洗。现在天气冷，晚上做绢花时，宁氏就拢一个火盆，即取暖又借光。桔子让江父绑了一个高一些木架子，把家里的洗干净陶罐吊在火上，把洗干净的骨头放在里头，慢慢烧开。水开后再撇去浮沫。放入生姜和葱，就让它慢慢烧着，烧到中间再放一点醋。也不担误家里的人干活。等要睡觉的时候拿下来。明天加上萝卜和盐再烧一下，就是鲜美无比的萝卜骨头汤了。

宁氏要紧着趁晚上把五套衣服裁出来。然后带着桔子絮棉花，宁氏手很快，熬上半宿可以做一件棉衣。明天白天可没时间做，白天要趁着光线好，做好绢花的配色。所以这几天白天宁氏和桔子都得做绢花。络子基本上就交给江浩江泽两兄弟了。三天一百个络子，八十个绢花可以赚一千七百六十文。一个月下来可有十七两银子还多，就算去掉成本应该也能赚到十五两。所以这一个月全家的时间恐怕都得搭上去。宁氏只能每天晚上抽一点时间把三个人的棉袄做了。实在是天气冷了，能早一天穿上就早一天穿上。

忙忙叨叨的日子过得很快。转眼桔子和江浩已经往镇上送了十次绢花、络子，有时家里做得比合约上的要求多一点，虞三娘也收了。现在镇上已经有不少人开始模仿着做绢花，要不是桔子把镇上的零碎绸缎收光上，模仿的人还要多。虞三娘已经说了，她店里的绢花、络子的价钱也要降下来。以后不再与江家续约了。江家还做的话，绢花五文，络子三文，会优先收江家的产品。

桔子几次送货之后，都会在镇上买一些肉和鸡蛋，也买了几次米面。当然，家里钱宽裕之后，羊肉不再是江父的专利，桔子就红烧羊肉，手抓羊肉，各式羊肉汤轮着个的做，只把一家人吃得是满面红光。至于猪肉，桔子花样就更多了，先是红烧肉炖土豆，红烧肉炖萝卜，让全家把大肉块吃了够。然后油渣面，大肉面，白菜猪肉馅饺子，家里的粥也基本上是黍米和精米掺在一起做的。只是干粮还是黍米饼，江父和宁氏都认为，每顿都吃白面馒头绝对是败家的行为，地主家也没这么个吃法。眼瞧着宁氏、江浩、江泽还有自己都胖了起来。现在江家一家人都认为猪肉比羊肉好吃，有油水。

作者有话说：因家里有事，今天上传得比较早。