46月饼

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话说过了乞巧节,还有一个多月就要到中秋了，这会要是搁现代,卖月饼早如雨后春笋般冒了出来，可这个世界,还没有中秋吃月饼一说,林忘看见了商机，这两日歘空时候，跑了趟木器店，定做了几个月饼模子，又跑去找铁匠，给他厨房安了个炉子，后又去定做了几个礼盒匣子。

模子省事，第一个出来了,然后是炉子也搭了起来，因到中秋节，不少人家送礼都定做匣子，所以那匣子倒是晚了几天。

有了前两样，林忘就开始做起了月饼。对林忘来说月饼工艺不算复杂，但其中有两样比较考究火候。

第一件就是熬制转化糖浆，先将糖和水按比例倒进锅里，为防止糖水变凉后结晶，又加了点白醋，大火煮到开，充分搅溶，然后撤柴火改小火，再熬上一个半时辰，深棕色转化糖浆就做好了。林忘白天要厨房炒菜，晚上还要去夜市，除了睡觉时间，根本没有功夫，熬糖浆时候，林忘是找了个白天，特意让三水放下其他活，专心给他盯着锅子。

第二件则是制馅料，五仁馅还算简单，但他总不能只做一个馅月饼，然后又做了豆沙馅和枣泥馅，之后就是用面皮包馅料，包完后面粉堆里打个滚，抖掉多余面粉，就放进模具里一压一推，出来月饼就成了规整圆形，上面带着精致纹路，因还是白色生坯，纹路上绘制是什么并不显眼。

之后就是放入炉子里烤制，中途刷了层蛋液，等后出来时，色泽金黄，散发着诱人香气月饼就烤制成功了，这时再看月饼上纹路，已清楚地看见是个玉兔形状，圆滚滚身子，憨态可掬。

兔子纹是五仁馅，桂花纹是豆沙馅，如意纹是枣泥馅，林忘真是佩服制模子师傅，这么一个小小东西，那纹路雕刻细致，且样子十分传神，和现代用机器做出来模子根本不一样。

既然做出来就要摆出来卖，林忘将月饼菜牌放了第一个，一开始，人们以为这月饼不过是跟炊饼一样算做主食，只不过被林忘冠上个“月”名，只当他是噱头，但毕竟中秋将近，人们自然也想应景地尝尝鲜，等林忘拿出来一看，还真不是炊饼那种“饼”，色泽橙黄，小巧可爱，花纹精致，再一尝，馅料细腻就不必说，连外面那层饼皮都十分酥软香甜，一时间，把林忘首次制作一炉子月饼都卖光了。

于是他又加点做了一炉，并将月饼装进匣子里，包装得精美，推出礼盒版，这月饼口味鲜，又有寓意，不必说不少人买了准备送亲朋好友，连林忘准备那十来个匣子都用光了。

原本林忘月饼也只是火树街附近流行起来，也合该他发这笔财，一次，有位文生来他店里尝了个月饼，那文生并不是本地人，吃着月饼就想起了往年中秋阖家团圆，不觉竟留下了眼泪，开口道：“举头望明月，低头闻饼香。看见这月饼，就想起我爹良，啊呜还有我幼弟。”

林忘当时就旁边，听了后身子一个踉跄，嘴角狠狠地抽了抽，一时无语。不想那文生无心一句话，倒让周围人都记住了，一传十十传百，不少人听了这句话，慕名前来要尝尝月饼，尝完后赞不绝口，林忘月饼名声大，连一些吃惯美食官宦人家都来买林忘月饼。

后来那文生又一次来林忘店里吃饭，林忘为表对他感谢，便装了盒月饼送与他，那文生也因自己随口一句话被人流传而颇自豪，当下大笔一挥，将那两句话写了纸上，要说他字还是真好看，笔走龙蛇，墨采飞动，写成后跟件艺术品似。林忘把握住宣传机会，当即找人将两幅字裱了起来，挂了店中墙上。

没做月饼之前，林忘一天就排得满满，现还要做月饼，也只能挤一挤夜里时间和早上时间，这一阵子忙下来，众人都瘦了一圈，林忘累并乐着，毕竟是赚了钱，吴大他们也吃到了月饼，加卖力跟着干活。

要说这个世界人，尤其是商人，还是比较会把握商机，只几日，他们见林忘卖月饼赚了钱，便都纷纷有样学样，各大饭店、糕点铺子都推出了月饼，只是他们不知做法，只能试着做，做出来月饼虽然也挺好吃，但和之前卖带馅糕点没什么太大区别，不如林忘做真正月饼口感鲜。不过一些铺子到底是卖糕点出身，不像林忘，光是做三种馅料就已经是极限了，他们口感比不上林忘，但口味种类却比林忘多，像是芝麻馅、盐酥馅、水果馅、火腿馅等等，反正从模子里出来带着花纹就叫月饼。

林忘开是个小小食馆，人手有限，也谈不上垄断，被其他铺子分去些生意他也不放心上，反正他每日只能做出那么多，都卖了就行，也不管别铺子是不是因为月饼也赚了一笔。

林忘这具身体，之前毕竟养尊处优了几年，体力不是太好，这几日忙，他已经有些吃不消了。因一直是三水厨房帮林忘，林忘看他有些天分，便将做月饼方法教给他，三水除了不会和面，包馅却已经有模有样了。

林忘并不担心教会了三水后几个孩子会离开他，自己去赚钱，首先，月饼名声是从他店里卖出去，饶是出了这么多大店开始卖月饼，林忘每日做出也都能售罄，再有，几个孩子若想单独干，也需要本钱不是吗，后一点，林忘也想看看他们几人反应。林忘将手艺教给三水，这件事来店里客人都知道，三水他们是养济院出身，这事稍微一打听也能知道，林忘猜测应有别店家见机拉拢三水教给他们制月饼法子，也想看看三水几人会怎么做。