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青皮酱五味鹅吃的就是从少年时代一路踽踽独行拉稳的仇恨值——啊呸吃的就是一个回忆。
至于铁骨猪么目的相对就比较纯粹了。
思考不过三秒林愁自言自语道
“干脆就来个猪油拌饭？”
猪油拌饭有大味说起来就是那种明明很不起眼但足以堪称经典的存在。
如果硬要给猪油拌饭找一段深刻的历史的话《礼记》中记载周代专供天子之食的“八珍”其中占头把交椅的“淳熬”就是与猪油拌饭类似的东西。
“煎醢加于陆稿上沃之以膏曰淳熬。”
醢(hai)就是某种调味肉糜醢的品种有牛、羊、犬、豕、鸡、鹿、麋、雁、鸽、蜗牛等十余种之多醢是当时的高级调味品一般人吃不到古人大多用其配合其它食物生吃。
将制好的的肉糜铺在糯米饭上再浇上猪油这就是周天子的淳熬了。
鲁迅他老人家曾经说过：猪油拌饭可能不是拌饭里最好吃的但一定是最胖的！
它的做法也比较简单首先你要有一锅热腾腾的米饭无论是糙米还是精米无论是青稻米还是普通米通吃。
林愁的口味是喜欢将猪油拌饭用到的米饭弄得稍硬一些这样更能吃出猪油顺、滑、香的特点。
拌饭用的猪油也需要简单处理一下取一些铁骨猪的板油切成方丁加些水进锅熬煮方便出油。
?猪油的火不能过大猪油也是会“焦”的温度太高会让出来的油色发乌并有苦味而那种动物脂肪的醇厚香味就更是会被破坏的面目全非。
当锅里的水分挥发殆尽浸出的猪油开始烹炸油渣时在油锅里放葱结、整块老姜、干红葱头给猪油添味。
接下来的步骤就比较可爱了林愁只需要准备青葱末和酱油就可以。
不过最配猪油拌饭的非萝卜不可萝卜泥抑或萝卜小拌菜都是漂亮的选择。
一饭一菜一汤以及
上桌的时候大家都有点呆呆的。
（我敲黑心林今天吃错药了？这么多菜！）
林愁笑容满面一一介绍道
“这一盆猪油拌饭上面是油渣和葱碎。”
“这个是太白酱肉。”
“嗯这个汤我也很下工夫的西洋菜鲜陈肾老火猪骨汤。”
另外的菜是给追梦人游荡魔单独准备的。
山野菜拌鲜血豆腐额外加了鲜辣椒香菜和野芹菜；雄心壮志、猪血汤、三合汤。
所以实际上游荡魔是直接收获了三碗汤一字排开摆在面前老碗巨大贼吉尔壮观。
山爷羡慕道
“呐呐特殊待遇啊不得了不得了。”
游荡魔哈哈大笑迫不及待的将一块血豆腐放进嘴里。
鲜红鲜红的血豆腐被林愁切成方块每块都呈自然破碎成相互依偎在一起的两半的姿态上面有同样火辣的辣椒碎和糊辣椒末香菜、青葱、野芹菜和柠檬叶的香气扑鼻而来其中还有各种不知名的野菜绿叶。
游荡魔陶醉的闭起眼睛细细品味最后呼出一口辣意满满的热气
“唔太嫩了”
游荡魔的有个习惯就是吃到可口的食物的时候在吃完之前绝对绝对不会张嘴——生怕嘴里的食物飞了似的。
一般人接受不了这东西可不代表山爷属于一般人的行列。
山爷吞着口水
“那啥你那有足足一盆呢分我点分我点！”
山爷在撞山麝事件的时候吃过林愁做的熊血豆腐那滋味让他这辈子都忘不了眼前这个新鲜的血豆腐看起来似乎也挺不错的？
司空微微张了张嘴
“去去去你俩挪那桌吃去这血味也太冲了！”
不为别的司空公子真怕自己忍不住诱惑大吃特吃这生的血豆腐以他的脆弱的小身板儿怕是很难承受得住。
山爷乐乐呵呵的搬桌子嘴里已经“啊呜啊呜”的吃上了
“诶呀美滋滋这野菜和香菜辣椒简直了血的冲味全藏在里面林子话说这嚼起来咔嚓咔嚓的响的是个啥？”
林愁说
“是荸荠。”
山爷哦了一声
“我觉得应该多加点嫩红姜的直接加姜丝都成姜味有点淡了——嘶辣椒好辣真特么过瘾。”
众人纷纷动手盛汤的盛汤盛饭的盛饭。
“诶？这个汤好奇怪的味道不过好喝！”
司空轻啜着汤
“西洋菜猪骨汤么？唔我看看里面有杏仁？”
“我以前喝过的西洋菜猪骨汤都是配海底椰的换成杏仁味道变化就这样大了么。”
林愁买了个关子
“你再好好尝尝。”
冷涵猜测道
“是不是加了火腿？？”
林愁：“”
没没有绝对没有。
司空想了想
“确实有一丁点腊味在里面似乎还有飞禽的滋味唔有内脏的味道应该是鹅肝吧？”
黄大山端着个老碗咕咚一口干掉半碗汤嘀咕
“鹅肝？内脏？我咋喝着有种把自来水管道煮了的味儿”
林愁差点把桌子掀了。
然鹅其实
鸭肾富含锌硒铁理论上来说舔一口自来水管或者暖气片的话还特么真就有点那个味道的意思。
林愁黑着脸说
“是鸭肾鲜鸭肾和腊鸭肾。”
黄大山歪歪嘴
“丧心病狂搞个腰子也那么多说法你这么女表这么矫情那鸭子能乐意么？”
众人竟特么无言以对。
司空咳了一声
“这个汤有点厉害了啊西洋菜汤还能炖的这么浓。”
林愁自己也尝了尝
“主要是猪骨很好铁骨猪的骨头还真的有点不一样骨头里都没什么油分的熬出来的汤雪白雪白。”
游荡魔从汤里挑出一块骨头
“这个猪的骨头太可怕了你们看。”
游荡魔将骨头抛起两手握拳向骨头砸去
“咯~”
星星点点的本源光辉四处飞溅可以看出游荡魔是用了全力的然而那半块脊椎骨除了发出令人牙齿发酸的声音之外连半条裂缝都没有出现。
冷涵的眼神都变了“这”
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