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大学老师不愧是大学老师,怕叶言听不懂,他接着按照术语解释起来:“豆青虫的组成除了水分之外,干物质大部分是蛋白质,占干重的63.2%。而人体所需要的微量元素也很丰富,钙、磷、镁、铁等含量非常高,维生素E的含量也较高。豆青虫含有18种氨基酸,属于完全蛋白质,而且异亮氨酸、赖氨酸等8种人体必需氨基酸的比例适中,占总氨基酸量的47.23%,与中华稻蝗的47.67%几乎持平。这说明,豆青虫与中华稻蝗一样,是人类理想的蛋白质资源。”
“和菜青虫的不能食用不同,豆虫的肉浆无毒无害,是一种特佳的高蛋白食物,做成菜肴,十分鲜美,并能增强人体免疫功能,提高人体的抗病、抗癌能力,有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆虫入菜,形式多样,清焖、制汤、烧炒,无不令人一饱口福。”毛彪毛老师一提吃的,就口水直流,想起以前吃过的豆虫美味,要不是顾及师德,他怕是早就冲下菜地,抬手就去一把把捞虫子回去做下酒菜去了。
“怎么样,臭小子,我这么详细的解说,能够对得起二十年年份的陈年老酒吧!?”毛彪早已口水直流,就等着叶言把这里事情弄完,好回去吃吃喝喝,看着这满菜地的豆虫,他是望眼欲穿啊。
“值,妥妥的值啊。”听毛彪毛老师这么说,他要是还不明白,那这些年的书就真是读到狗肚子里去了,叶言赶紧把老爸老妈喊了过来,嘱咐道:“爸妈,咱们这次撞大运了,我们得赶紧请在场的婶子们帮忙,赶紧捞钱啊。”
“言子,啥捞钱啊,你说清楚点,妈没听懂。”老妈杨萍还在脑子里算账,听毛老师说,一斤虫子能卖几十上百,她到现在都还没算明白,这一亩地的虫子,能换成多少钱呢。
“你呀,净知道算钱。言子的意思是,让咱们召集人手,赶紧把这些虫子给收拾咯,然后准备去卖钱呢。”
“对,老爸说的没错。妈,我老师在这方面说的靠谱,我看呐,咱们得赶紧把这些豆虫给捉了装箱,我也得想想怎么把它们卖出去。要真像咱老师说的那样,咱怕是能捞一笔大钱的。”还是老爸靠谱,叶言赶紧让爸妈行动起来,去组织人手,把看热闹的老娘们小媳妇们组织起来,全都下地帮忙捉虫去。
看着老爸老妈组织人手去菜地捉虫,叶言没有和他们一起下地,而是走到毛彪毛老师这里,陪着笑虚心问道:“我的好老师,帮人帮到底,送佛送到西,您既然对这虫子那么有研究,就再给学生我长长眼,怎么处理这批虫子呗。”
“切,啥叫我对虫子那么有研究,你才对虫子有研究,你全家都对虫子有研究呢。”叶言这么一说,把毛彪气着了,啥叫做对虫子有研究,我是对美食有研究好不好。不过,看着叶言这一脸虚心的样子,又想着自己在他们家蹭吃蹭喝都快一个星期了,他也没拉下脸,给他出主意点拨道:“将活豆虫洗净,斩去头,挤出肉,将肉用清水漂洗去内脏,捞出沥水。油锅烧热,加入葱花煸香,放入豆虫肉煸炒几下,烹入料酒、姜汁,加入精盐、白糖和适量水,炒至豆虫肉入味,倒入搅匀的鸡蛋汁煸炒,再加入适量精盐,炒至熟,放入味精、胡椒粉推匀,出锅装盘即成。怎么样,听明白了吗?”
“呃,老师,你的意思是,直接爆炒!?”
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