第六百零四章 蘑菇栽培

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王爷在东外府建起了十几个蘑菇棚，把从异域带回来的适合夏季栽培的优良、高产食用菌菌种拿来做实验用，每个菌种占一个蘑菇棚。其中有平菇、草菇、香菇、凤尾菇、金针菇、松口蘑、圆蘑、羊肚菌、牛肝菌等，还有药用的灵芝。有滋阴、补肾、润肺、强精、补血、提神的银耳，滋补、助消化、退热、利尿、消肿的茯苓、治疗神经衰弱、消化不良的猴头，做止血、外敷的马勃等等。

食用菌早在两三千年前就有人工栽培了，云儿的打印材料里说，食用菌不但味道鲜美还有对动、植物病毒性疾病有免疫或者抑制作用，还能抑制肿瘤的发生和发展，并能溶解一定量的胆固醇，是很好的保健食品。

东外府的蘑菇棚都是女性仆人在照料，王爷是觉得女人心细有耐性，就从庄子上选择了几十名包衣奴仆家的女孩。王爷挑选她们做不累的活计，还承诺如果蘑菇丰收后出售的银子会分成给她们，这对常年在野地里辛勤劳作的女人们无疑是个福音。别的王府庄子上经常发生包衣奴仆逃跑后被抓回打死的事情，瑞王爷的庄子上没有发生过一回。王爷主子对治下的奴才比较宽松，大家的生活普遍比别的府上奴才们富裕。正因为如此，王爷的庄子上从他建府单过开始，就没有下人逃跑过。当然王爷福晋遭难那几年下人都去逃命，但是王爷福晋一回府，这些下人就都回来了，没有一个不回来的。

在异域，人们的生活水平比大清高，不但能吃饱还要能吃好，讲究个营养。王爷还清楚地记得大姐说的有关营养食品，说四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的。意思是猪肉、羊肉、牛肉没有鸡鸭肉有营养，鸡鸭肉没有蘑菇有营养，蘑菇没有鱼类有营养。王爷的府上没有养猪羊家禽等，只有几条看门的狗，也没有养能吃的鱼，杀生是佛门大忌。王爷从寺院回来一直保持不吃肉的习惯，别人吃不吃他不管。但是种蘑菇却比养动物省事多了，本身还比猪肉牛肉鸡鸭什么的营养价值高，就选择了培育蘑菇。当时的清朝对食用菌还不太普及，满汉全席里的菌类食品比例很小。王爷想打开这个缺口，就在府上实验了蘑菇的栽培。他亲自给培育蘑菇的女仆讲课，如何在现有条件下如何培育蘑菇。这些女仆原来都在庄子上干农活，对于培育蘑菇常用的牛粪也不害怕，北方稻草少就用锯末代替，还有生石灰、尿类、豆饼等材料。如何备料、建堆、翻堆、作床、进棚、播种，如何发菌管理、覆土、出菇管理、采收。说的比较浅显易懂，这些女仆没有文化，讲深了就接受不了。

王爷把从异域带回来的菌种都用在了蘑菇棚里，还责成东外府管事的齐大富负责包衣女仆的蘑菇培育，这位管事的也学习了蘑菇栽培。麻烦是麻烦了一些，弄好了经济效益也是很可观的。王爷培养这些女仆就是为了让她们当培育蘑菇的骨干技术力量，学成之后回庄子建立蘑菇培育基地。王爷还亲自带领这些女仆到山野、林间去采集野生蘑菇的菌种。一般来说蘑菇的生长期在三十五天左右，周期短、见效快。

在培育蘑菇的同时，也培育了黑木耳和银耳。其实蘑菇和木耳都是菌类，只是培育方法不同。木耳的培养基很简单，阔叶树的木屑、麸皮、石膏粉、白糖和水，按规定比例调配好，也可用玉米芯代替阔叶树的木屑。

蘑菇、木耳的生长速度是很快的，当一片片小伞被女奴们小心地采摘下来时，莽格们都不相信这是王爷说的美味。

王爷把采摘下来的平菇、香菇和金针菇等带内府，福晋根据云儿给她的制作蘑菇菜的配方，指挥厨房的大厨许师傅做了蘑菇炒白菜和蘑菇汤。果然味道鲜美，食之滑润。被福晋选定的试菜大厨许师傅和其女人本来就对厨艺有功夫，加上异域的新式调料鸡精、味精的，做出来的菜肴更是一番滋味。

学会了培育蘑菇、木耳的女奴带着技术和王爷的命令，由庄头划出土地建立起蘑菇、木耳基地就开始大批培育。正是夏秋之交，天气很好，蘑菇、木耳棚就像雨后的蘑菇一样长出来了。王爷还带着亲兵到山野、林间继续寻找野生菌种，在腐叶和树根底下就有。

王爷把管理蘑菇、木耳的差事交给了庄头，然后开始了葡萄园的建设。今年是不能种植葡萄了，先做准备，起码葡萄

架得立起来，需要的木桩得事先准备好了。育秧的事情就在暖棚里进行，王爷建葡萄园是为了未来的挤榨果汁、做葡萄酒、晒葡萄干做原料的，不够部分可以收购补充。酿葡萄酒的葡萄以法国葡萄赤霞珠、西拉、佳美、佳利酿、品丽珠等品种为好，同时可以做果汁原料。红提子葡萄最好是新鲜时食用，马****葡萄既可以食用也可以晒葡萄干。这些品种的葡萄籽王爷都买回来了。

葡萄的种植比蘑菇要复杂多了，不同的种群的各个生长时期对温度的要求都是不同的。其次是光照，葡萄是喜光植物，对光照的要求较高，光照时数的长短对葡萄的生长发育、产量和品质有很大影响。光照不足时，新梢生长细弱，叶片薄，叶色淡，果穗小，落花落果多，产量低，品质差，冬芽分化不良。所以建园时，要求选择光照好的地方，并注意改善架面的风、光条件，同时，正确设计行向、行株距和采用合理的整形修剪技术。这一点王爷在异域的时候已经学习过了。再就是水分，种植葡萄的土壤不能干旱，水分过多也有害生长。土壤的含水量和排水、病虫害等都直接影响着葡萄的质量。

葡萄对土壤的适应性较强，除了沼泽地和重盐碱地不适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最为适宜。不同土壤对葡萄生长发充和品质有不同的影响。

除此之外，还有气候的条件，在葡萄栽培中，除了要考虑葡萄对适宜气候条件的要求外，还必须注意避免和防护灾害性的气候，如久旱、洪涝、严重霜冻，以及大风、冰雹等。这些都可能对葡萄生产造成重大损失。例如：生长季的大风常吹折新梢、刮掉果穗，甚至吹毁葡萄架。夏季的冰雹则常常破坏枝叶、果穗，严重影响葡萄产量和品质。因此，在建园地时要考虑到某项灾害因素出现频率和强度，合理选择园地，确定适宜的行向，营造防护林带，并有其它相应的防护措施。

王爷把栽种葡萄用的葡萄架的样式、高低吩咐莽格和府上的两个木匠头儿崔师傅、张师傅说明白了，让他们先准备着。然后把肥料的事和南外府菜园的潘管事说明了，让他负责准备。大清没有化肥，只能使用农家肥，施肥用的条沟也由他找人来挖。至于具体怎么种植，还要看明白资料才能动手。