第三百二十四章 硝石制冰

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“你们几位，包括凌姐姐，应该学点绘画的基本功，以后咱们可能会大量地生产绣品，没有花样子就不能绣，所以首先就是得会描花样。专业绣坊里都有自己的画师，专门给绣品描花样。”

凌娟一直觉得画画是一种高不可攀的技艺。可是听云儿这么一说就动心了。

“我试试？”凌娟不太确定地问？

“嗯！一定要试试。”

“可是我听说宣纸、颜料的都很贵，你们这里写字画画都用宣纸。”

“一开始学的时候，是不会给你们用正式宣纸的，我有练习纸供应你们练习基本功，描花样基本上不用颜料。”

“这就好了，要不然可能会浪费。”

“你还可以学习书画装裱，这是一门多少有点难度的技艺，这个先不急，循序渐进，咱们的事要做二三十年呢，裱画的事几个月就可以学会的。我准备让三个二等丫鬟担任专业装裱师。”

“云云你可是胸有成竹啊，三名装裱师少了一点吧？把我算上？”

“你的专业可能以后要忙起来，装裱的事顾不上。如果你想学就跟着她们学。不是高不可攀的东西，贵在细心、耐性。”

“这两样东西我都有。能学多少算多少吧。“

次日上午，王爷再次来到云儿这里，向她问起雪糕的事，说在纳兰东贵开业、稳定售货之后，就让云儿开始试做雪糕

“你手里有做雪糕、蛋糕的现成配方吗？”

“云儿在异域的时候，已经跟着大姐学了十来样冰棒、雪糕、冰淇淋的做法了，蛋糕也会了六七种，配方还记着呢。雪糕好做，蛋糕必须得用烤箱。雪糕只要把工具、模具的找出来，好好消毒，就可以开始做了。”

“那就先做雪糕。这些日子我就觉得咱们的货物不够数，师父说安排在别处了，只有你才能找到、拿出来。你也太厉害了吧？”

“这个不是云儿厉害，云儿的异能是师父为了咱们节省时间才给了云儿的，也不是随便就用的。师父说了，摆在大面儿上的货物基本上都是人力能搬动的，放在地下密室的、人力不能搬的才需要云儿来搬运。比方说，那些食品加工器械、制冷设备、汽油柴油什么的，不能给不应当看的人看见。您说要做雪糕，冰棒这类冷饮食品，就得先把冰柜和发电机，还有变压器什么的找出来，在隐秘的地方用，电器设备一定不能暴露在光天化日之下，那样就会惊世骇俗引来特**烦。太后、皇上是从来没听说过电的人，他们知道了那就不会管咱们死活地盘剥咱们。咱们一天能做一百支雪糕，她会要一千支、一万支，不会管你能不能造得出来，会把咱们当成万金油，抹到到哪儿都凉快。所以呢，还得有冰柜的替代品，最好是大清有的，用它打马虎眼，掩盖冰柜的存在。一点都不能疏忽啊，否则就会给自己带来天大的麻烦甚至是生命危险。”

王爷听云儿这么一说，一下子抱住了云儿：“云儿你长大了，考虑问题比二叔千千岁都周到。”

云儿被王爷逗得“咯咯”地笑。

王爷问：“你说的制冷设备替代品咱们大清有吗？我是从来都没听说咱们大清在大夏天里能冻出冰来。”

“难怪诸侯国的国君自称寡人，就是孤陋寡闻的人。您的级别跟诸侯国国君是平级的，所以您也应该自称寡人。咱们在异域的时候，大姐说过，她小的时候，夏天里没有冰，就用一种叫墙霜、也叫硝石的东西冻出来冰块解暑降温。咱们不是从异域买回来一些了吗？先用着，再从咱们这里找墙霜。”

“你等一下啊，你说叫墙霜的东西可以在盛夏季节冻出冰来？紫禁城里的冰块都是头一年的冬天从河里取冰，运到冰窖里储存，如果有夏天里能冻冰的墙霜，何必要这么麻烦呢？”

“您觉得太后和皇上敢用墙霜吗？他们比谁都怕死。其实墙霜就是硝石，硝石学名叫硝酸钙，可以在融化的过程中吸收热量，把水结成冰。但是硝酸钙是不能直接入口的，虽然吃到肚子里不会被毒死，但是会拉肚。制冰的过程也有点麻烦，所以很多人不敢用。大姐是老北京人，她小的时候家里用过硝石制冰，就说明在北京有卖硝石的。如果有卖的话咱们用硝石制冰做一部分冷饮，再用冰柜制冷做出一部分雪糕冰淇淋什么的。如果太后、皇上问起来咱们就说是硝石的功劳，这样硝石就可以给冰柜打马虎眼了。给国库赚钱很重要，完成咱们的使命也很重要，咱们的生命更重要。没有生命就什么都等于零，有了生命才能完成使命，所以安全是最重要的。”

“你行啊，脑袋里装的东西全是谋略啊。”

“承蒙夸奖，咱们在皇权至上的这个社会环境下，一定要凡事小心行事。做雪糕、做冰茶，就得先找硝石。就是城里没有，周边的县份也会有，大姐说这种东西不属于稀有元素。您可以派您的手下出去找墙霜，这个东西的价格很便宜，大姐说在宋代的时候才一文钱一斤，元朝的时候两文钱一斤。”

“宋代、元代就有这种东西啦？”

“其实这种东西在汉代的书里就有记载，不是什么贵重的东西。再说雪糕，雪糕在唐代就已经有了雏形，他们把凿碎的冰块放上糖和牛奶，就是很原始的冰淇淋，他们叫‘冰酪’。元朝的统治者只允许皇室中人享用这种食品，不许老百姓用，谁用就惩罚谁。”

“这也太霸道了吧？”

“您别急，我会找到冰柜和发电机还有那个变压器什么的。让亮子在隐秘的地方安装好发电机，使用冰柜制冷，然后您找到硝石以后，派人用土法上马，制作冰淇淋，这样谁也弄不清是怎么回事了。咱们大清的平民百姓很穷，是因为朝廷很穷，并不代表皇室宗亲和各级文武官员都穷，也不代表一些很有底蕴的家庭或者是明朝的那些官员的后裔、遗老遗少的也穷。有能力享受雪糕、冰淇淋的人大有人在。就是平民百姓也可以买冰棒这类含冰多的解暑冰果享用。等咱们建好了冰窖、冬天里哪怕是用井水冻冰存到冰窖里也是一条制冰之路。可累死我了，腮帮子都说木了。”云儿一头扎在床上。

“好好好，就按你说的三管齐下的方法，硝石、冰柜、冬天取冰、咱们的谋士大人怎么不睁眼了？”

“云儿很困，昨天想了很晚，打腹稿了，想着今天怎么跟您说明白，不行了，眼皮好沉。对了云儿还忘了告诉您，硝石还是**的材料。异域那边还用它制造原子弹，那个炸药就叫梯恩梯。报告完毕，首长做主。”说罢翻身睡去。

“这就睡了？鱼儿水儿你们两个来服侍你们主子，本王去找硝石。”王爷转身的时候一脸的笑意。

在堂屋里等吩咐的鱼儿水儿赶紧进屋，给云儿的脑袋底下安了一个枕头，再盖上一条薄被。

王爷问鱼儿水儿：“你们两个谁听说墙霜？就是硝石，夏天里能冻冰的？”

鱼儿福了福身对王爷说：“回王爷，奴婢小的时候和父母都在府上生活，那个时候就见过墙霜。”

“你的意思是咱们京城就有卖墙霜的？”

“应该是有的，那个时候奴婢家里人很多，一到夏天就有管家带人做冰块纳凉。用一个很大的盘子装了水，然后在大盘子里装了小盘子，小盘子里有糖、有牛奶，在大盘子里的水里加墙霜。然后小盘子里的水也冻成冰了，里面的东西就可以吃的。大盘子里的水也可以结冰，但是不能用，用了要拉肚子的。”