第十章 何需珍馐盘中餐？（下）

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陈越一口气炒了七盘菜，伙房中备下的食料中能用的大致都试了一遍，用的时间一刻钟多一些，远比原本蒸煮的菜肴要快速的多。

“吱呀”一声，伙房的门被推开了，管事拉长着脸走了进来：

“五哥儿，这时间可都要过了，再胡闹下去就别怪胡林我去禀报老爷，到时候吃了排头须怪不得我！”这叫做胡林的管事这次是下了决心了，若是等会耽误了家中晚饭太久，惹得几位老爷发起火来，这管事的职位说不得便要被撤掉，但这时得罪了这位二世祖，家中人只会说他尽忠职守，谁到知道他的顽劣不堪，特也管不到自己的头上，索性拉下脸面早点送走这尊瘟神。

陈越还没发话，纤儿却不愿意了：

“胡管事，谁说少爷是胡闹了，不信你……”

话还没说完，胡林便打断道：

“是不是胡闹待我报于老爷便知，要你个小丫头操哪门子心？”说着朝纤儿皱着眉头挥了挥手，“让开让开，耽误了开伙你……“

话到这里戛然而止，胡大管事盯着灶台上的几碟菜一时有些傻眼，只见灶台上稳稳当当地摆放着七个盘子，上面各色菜肴还在丝丝地冒着热气，晶亮的油从食料中缓缓流出，在青瓷盘中便如琥珀一般，琅玕莹绣。

深吸了两口气，馥郁的浓香便钻入鼻子，让人忍不住食指大动，真可谓啜气腾香。

色香已成，这味道想必也不会太差，但这些都不是最让人吃惊的，色香味俱全的菜他不是做不出来，但是一刻钟做七道菜，整个伙房都做不到！

要知道这个时候可没有后世的煤气灶高压锅，一道热菜用蒸煮的办法做一两个时辰都是常有的事，就算用七个灶台同时做七样菜，也决计不可能在如此短的时间内完成。

望着面前脸色淡然地望着他的少年，胡管事背上的汗都冒了出来，学业不成挥霍败家这些其实都与他没有太多关系，不过别人议论他跟着不屑罢了，但是庖丁一道他却不能不放在心上！

胡管事一时愣在原地，实在不知道该如何是好，心中悔恨不已，怔怔说不出话来。

陈越见他呆在原地，皱了皱眉头，虽然对他刚才的态度有些不满，不过这时候也懒得计较，指了指开始炒的那盘竹笋炒肉，又点了其他两盘因为不适应这时的厨具炒的不是很满意的菜道：“这三盘你端去给祖父他们尝尝，我还要抄书，今日便回自己房中吃了。”

说完陈越对纤儿使了个眼色，纤儿便红着脸去用托盘端起之前少爷吩咐过的几盘菜往外走去，这也实在是有些难为情，哪有把做的不合意的菜端去给长辈吃的道理，又不好在外人面前戳穿他，不过好歹这几盘菜她都尝过，委实算的上是美味佳肴，想来也说的过去。

两人一前一后出了伙房，胡管事跟在后面也走了出来，讷讷地有些欲言又止，但是自己刚刚得罪了这尊大神，又不好多说什么，只得赔着笑在后面连连道歉。

伙房的伙计原本也都等在外头等着进去做工，几个好事的还在那伸着脖子使劲往陈越瞧，偷偷议论着陈家五哥儿会弄出一堆什么腌臜玩意等着看笑话，被胡管事走过去一人后脑勺一个巴掌拍得立马缩了头。

胡管事教训了几个不开眼的伙计，又颠颠地跑到陈越身后半步的位置，想了半天终于想到个说辞好与陈越先缓和一下气氛：

“五哥儿这手艺果然是让我等大开眼界啊，只是不知这几道菜菜名叫做什么，还望告知小底到时呈与老爷们面前，问将起来也好有个说辞。”

陈越对他刚才朝纤儿作威作福的样子还有些耿耿于怀，想让纤儿出口气，便转头对她道：

“纤儿你告诉他。”

结果纤儿应了一声，然后便直接对胡管事报起了菜名：“那第一道用冬笋和猪肉做的便叫做‘竹笋炒肉’，第二道用……”

陈越翻了个白眼，这丫头倒是好心，连句冷言冷语都没有，自己反倒枉做小人了。

胡管事一一记下之后又问道：“五哥儿做出来的菜那定然是金霁玉脍，只是这竹笋炒肉用这猪肉……恐怕会不合老爷们的意……”

在宋代有身份地位的人都喜欢吃羊肉，认为猪肉俗气，一般的普通百姓才会更多的选择猪肉来食用。南北朝以前，肉食等级也是牛、羊、狗和猪。有“君无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”之说。虽然到了宋代这些等级制度没有那么严格，但是有身份地位的人还是喜欢在各种饮食习惯中变现出自己的不同。还有一种说法是此时的猪没有骟过，味道有骚膻味。

陈越想了想，便说了句打油诗给他，让他自去做事了。